Zelená jarní brokolicová polévka

PŘÍPRAVA

• 1 hlávka větší brokolice

• 1 ks cibule

• 1 kus  pórku

• 1 lžíce másla

• 400 ml zeleninového vývaru

• ½ lžičky  soli

• 4 snítky čerstvého koriandru

• 1 snítka  rozmarýnu

• 4 snítky  petrželky

• 1 špetka muškátového oříšku

• pár kuliček  pepře

• 1 špetka sušeného  nebo  čerstvého  tymiánu    

• 1 lžička cukru

POSTUP

V hrnci  nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte nakrájený  pórek. Dosypte na růžičky rozebranou brokolicí, zalijte vývarem a za občasného míchání vařte 25 minut.

Pár kousků brokolice vyndejte z polévky a polévku rozmixujte, podle chuti osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek, koření, cukr a nechte už jen projít varem.

Polévku rozdělte na talíře, přidejte kousky brokolice, kostičky anglické slaniny a ozdobte snítkou čerstvého koriandru.
Polévku je možné vylepšit několika  žícemi smetany nebo vyškvařenou slaninou.