Velikonoce 

nasladko i naslano

 

Velikonoční kuchyně je optimistická, svěží a přátelská. Zapomeneme na těžká zimní jídla, před námi je změna! 

Ve většině rodin se udržují tradiční zvyky – barvení vajec, ale i menu – nádivka, beránek, mazanec, pečeně, vajíčkový salát… Chutnají nám a už si bez nich neumíme tyto jarní svátky vlastně ani pořádně představit.

Za roky vývoje ale i klasické recepty prošly změnami, odlehčily se, navíc se ukazuje, že klasické kůzle, králík nebo polévka ze zelených bylinek nám může jen prospět. Takže – dáme se do svátečního pečení a vaření

Nasladko...

Každá rodina má ty vlastní osvědčené návody na přípravu beránka, mazance či jidášků, ale neuškodí je čas od času doplnit o něco nového.

Naslano

Když se povede počasí, bývají Velikonoce vítanou příležitostí i pro posezení s přáteli, často poprvé venku na terase nebo na zahradě. Hodí se tedy recepty na lehké jarní pohoštění, které se navíc pomůže hospodyním vypořádat s množstvím vajec, které děti leckde i vykoledují. 

Jídelníček podle kalendáře

Dnes už většinou ani nevíme, proč se některá jídla staví na stůl, ale děláme to stejně jako naše babičky a maminky.

Škaredá středa

Tento den mělo jídlo vypadat na první pohled nepovedeně, škaredě. I placky se musely při obracení trochu potrhat nebo shrnout.

Zelený čtvrtek

Na stůl musela přijít jídla z jarní zeleně a samozřejmě z luštěnin. Vařilo se z kopřiv a petrželky, k polévkám se přikusovaly preclíky nebo škvarkové placky.

Velký pátek

Den půstu, někde se dodržoval opravdu striktně. Někde se ale směla ryba, z této tradice pocházejí formy ve tvaru ryby, ve kterých se peklo z bramborového těsta. Někde se chystala zeleninová polévka jako jediné jídlo dne. Ze zelí, luštěnin, brambor, kořenové zeleniny a kmínu.

Bílá sobota

Hlavním jídlem byla velikonoční nádivka, hlavička. Stůl ozdobil i mazanec.

Nedělní Boží hod Velikonoční

Vrchol velikonočních svátků. Na stůl putovalo po delší době i maso, skopové, vepřové kůzlečí, hostinu doplnil i beránek – i kdyby měl být jen ze sladkého těsta.

Velikonoční pondělí

Den pro vejce. Vajíčko je velikonoční symbol a považuje se za symbol nového života a znovuzrození. Dělala se vejce plněná, smažená, dávala se do omáček, salátů, k masu a pokud se pekla další várka velikonoční nádivky, vejce v ní nesměla chybět.