Velikonoční jidášky

Velikonoční jidášky

Postup:

Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, 2 lžíce hladké mouky a vše rozmícháme.Kvásek necháme na teplém místě vzejít.

Změklou Heru se zbylým cukrem, žloutky a vejci utřeme v míse do pěny. Přidáme vykynutý kvásek, zbylé mléko, hladkou i hrubou mouku, špetku soli, vanilkový cukr a citrónovou kůru.

Ze všech přísad vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Pak těsto znovu prohněteme a necháme ještě 20 minut na teplém místě kynout.

Těsto nakrájíme na kousky a rozválíme je na dlouhé tenké válečky, které stáčíme podle vlastní fantazie. Dozdobíme je rozinkami, rozložíme na plech a necháme 15 minut na teplém místě kynout.Vejce rozšleháme a jidášky jím potřeme.

Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.

Po upečení necháme na kovové mřížce vychladnout.

Hotové jidáše můžeme potírat medem.

Příprava 

  • 150 ml mléka

  • 40 g droždí

  • 100 g krupicového cukru

  • 300 g hladké mouky

  • 100 g Hery

  • 2 žloutky

  • 2 vejce

  • 150 g hrubé mouky

  • špetka soli

  • 1 sáček vanilkového cukru

  • 1 lžička nastrouhané citrónové kůry

  • 1 lžíce rozinek

  • vejce na potření