Čínská kyselá polévka

Zdroj: Receptynakazdyden.cz 

Příprava

• 8 kusů sušených hub shitake

• 6 kusů sušených hub Jidášovo ucho

• 1 kus mrkev

• 2 kostky Knorr Bohatý bujon  kuřecí

• 80 gramů pečeného vepřového nebo kuřecího masa

• 100 gramů tofu

• 80 gramů bambusových výhonků z plechovky

• 2 lžíce červeného vinného octa

• 3 lžíce rýžového octa (nebo bílého vinného octa)

• 1,5 lžíce sójové omáčky

• 3 lžičky mleté pálivé papriky

• 1,5 lžíce kukuřičného škrobu

• 3 kusy jarní cibulky

• 1 vejce 1,2 litr vody

• soli podle chuti

• pepř podle chuti

Postup
 

V jedné nádobě zalijeme horkou vodou houby shitake a ve druhé Jidášovo ucho. Necháme je stát asi 20 minut.

K varu přivedeme 1, 2 litru vody, ve které rozpustíme bujón.

Mezitím na nudličky nakrájíme slité a propláchnuté bambusové výhonky a oloupanou mrkev. Tofu a maso nakrájíme na kostičky. Octy smícháme se sójovou omáčkou.

Když houby změkly a nabyly, nakrájíme je na plátky. Vhodíme je do horké polévky a vaříme je 5 minut. Asi 0,5 dl láku, který zbyl z hub shitake, smícháme se škrobem.

Do polévky vlijeme ocet se sójovou omáčkou, přidáme také tofu, maso, bambusové výhonky a mrkev. Přidáme pálivou papriku. Vlijeme také rozředěný škrob. Vařme 3-4 minuty.

Vejce našleháme a vlijeme do polévky. Podle chuti osolíme, opepříme.

Nakrájíme očištěnou cibuli a přidáme do polévky. Polévku můžeme ozdobit ještě natenko nakrájenou chilli paprikou. Podáváme horkou.