HOUBOVÁ pomazánka
Tuhle pomazánku, či přesněji řečeno její předlohu, jsem ochutnala v houbové sezóně před pár lety u kamarádky na chalupě. Byla vynikající, ale měla jeden pro mě dost zásadní háček, jako pojivo v ní bylo použito domácí sádlo a to, jak víme, není zrovna pro hubnutí to pravé ořechové.
Už cestou domů jsem si říkala, že to zkusím jinak. Použila jsem svůj oblíbený pomazánkový základ z tvarohu, sýru a Od té doby to jinak nedělám.
RECEPT:
Potřebujeme:
250 g pomazánkového másla
400 g čerstvých hub
100 g g zelené petrželky (můžete nahradit i pažitkou)
mletý kmín
sůl
pepř
Postup:
Houby pomeleme ve strojku a nebo pokrájíme na drobné kousíčky. Vložíme na pánev s nepřilnavým povrchem, maličko podlijeme, osolíme, opepříme a pokmínujeme.
Dusíme a posléze restujeme až se z hub odpaří voda a lehce zezlátnou. Pak je odstavíme.
Vychladlou houbovou směs hojně zasypeme nasekanou zelenou petrželkou a smícháme s domácím pomazánkovým máslem. Dobrota.
Energetická hodnota: porce 50 g: cca 225 kj
Pomazánkové MÁSLO
Potřebujeme:
125 g nízkotučného tvarohu
70 g sýru typu žervé
55 g máslového margarinu light
sůl
Postup:
Tvaroh, žervé a margarin našleháme do hladka a dle chuti dosolíme.
Domácí pomazánkové máslo je vynikající samotné na celozrnné pečivo a krom toho slouží jako univerzální základ na chutné a lehké pomazánky.
CELEROVÁ pomazánka
Potřebujeme:
250 g pomazánkového másla
200 celeru
50 g vlašských ořechů
sůl
pepř
Anebo přidat strouhaný celer a ořechy.
Další variace na téma domácí pomazánka.
Energetická hodnota 1 porce 50 g: cca 380 kJ
ŘEDKVIČKOVÁ pomazánka
Potřebujeme:
250 g pomazánkového másla
200 g ředkviček
70 g lahůdkové cibulky, nebo šalotky
sůl
pepř
Pokud máte v ledničce svoje domácí pomazánkové máslo, můžete s ním libovolně kouzlit dál. Stačí najemno nakrájet šalotku, nastrouhat ředkvičky a podle chuti osolit a opepřit a další svěží pomazánka je na světě
Energetická hodnota 1 porce 50 g: cca 209 kJ
