Tradiční česká vánočka

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   

 

POTŘEBUJEME

těsto

  •  

    160 gramů piškotů

 
  •     5 lžic rumu
  •     1 vejce
  •     160 gramů cukru
  •     50 gramů mletých ořechů
  •     3-4 lžic kakaa
  •     60 gramů Hera máslová příchuť
  •     teplé mléko
 

náplň

  •     60 gramů Hera máslová příchuť
  •     1  vaječný žloutek
  •     vanilka
  •     2 lžíce rumu 
 
 
     

 

POSTUP

1. Rozmačkáme piškoty. Utřeme rum, vejce, cukr, ořechy, kakao, smočíme teplým mlékem, přidáme piškoty a ze všeho utvoříme hmotu.

 

 

 

2. Formičky na vosí hnízda vysypeme cukrem, naplníme hmotou, do které uděláme důlek – ten naplníme připravenou náplní a hnízdo zakryjeme kulatým piškotem, poté vyklopíme z formičky.

 

 

Tip: Hnízda můžeme na ozdobu polít čokoládovou polevou.

 

 

 

 

 
 
 
   

 

POTŘEBUJETE

  •     150 g rostlinného tuku Hera
  •     120 g cukru moučka
  •     4 kusy vaječného žloutku
  •     600 g hladké mouky
  •     1 lžička cukru písek
  •     42 g droždí
  •     1 balení vanilkového cukru
  •     1 špetka soli
  •     1 špetka muškátového oříšku
  •     100 ml mléka
  •     50 g rozinek
  •     50 g mandlí
  •     1 dl rumu na naložení rozinek
  •     50 g mandlových lupínků
  •     1 vejce na potření
 
 
     

POSTUP

1. Rozinky si naložíme do rumu alespoň hodinu před přípravou těsta. Všechny suroviny musí mít stejnou, pokojovou teplotu. Z droždí, části mléka a lžičky cukru připravíme kvásek.


2. Hladkou mouku a vykynutý kvásek, cukr, zbylé vlažné mléko, žloutky, jemně nastrouhaný muškátový oříšek, vanilkový cukr, vanilku, sůl, sekané mandle a okapané rozinky částečně propracujeme a nakonec přidáme rozpuštěnou vlažnou Heru. Propracováváme tak dlouho, až vznikne vláčné tužší těsto.


3. Necháme na teplém místě kynout (těsto na vánočku kyne v teplém prostředí nejméně jednu hodinu). Během kynutí alespoň dvakrát propracujeme. Vykynuté těsto rozdělíme na 9 stejných dílů, každé rozválíme na delší váleček. Spodní díl pleteme ze 4, prostřední ze 3 a vrchní jen stočením 2 pramenů. 

Pleteme od středu, protože těsto stále kyne. Spodní díl přeneseme na plech, prsty nebo držadlem vařečky promáčkneme a potřeme rozšlehaným vejcem. Položíme střední díl, opět promáčkneme, potřeme vejcem a zakončíme horním spleteným pramenem, jehož konce podsuneme pod okraj vánočky.


4. Celý povrch potřeme zbylým vejcem, posypeme mandlovými lupínky a na krajích a ve středu svisle zapíchneme špejle, aby vánočka držela při pečení tvar.
 

5. Necháme na teplém místě ještě 15 minut kynout. V elektrické troubě pečeme při 180 °C asi 20 minut, pak teplotu snížíme a dopékáme dalších 20 minut při 160 °C. Po upečení pocukrujeme.