Už pečete? Co takhle s dětmi vyzkoušet něco jiného než loni? Jestliže milujete linecké, zkuste ho trochu oživit. Pomůže vám k tomu fantazie vašich dětí a bonbony HARIBO Berries.
Santova sobí farma z lineckého
PŘÍPRAVA (na cca 30 lineckých koleček)
-
hladká mouka 210 g
-
máslo 140 g
-
cukr moučka 70 g
-
žloutek 2 ks
-
vanilkový cukr 1 ks
-
citronová šťáva 1 lžička
-
cukr moučka na vyvalování těsta
POSTUP
Vyndejte všechny ingredience z lednice, měly by mít pokojovou teplotu. Pak prosejte mouku a cukr moučku pomocí jemného sítka. Do směsi přidejte máslo, citrónovou šťávu, dva žloutky a začněte zpracovávat.
Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a dejte do lednice minimálně na hodinu odležet.
Těsto rozdělte na 3–4 menší kusy a vyválejte je. Musí být dostatečně studené, aby se s ním dobře pracovalo. Rozválejte na ne příliš tenký plát. Během válení podsypávejte prosátým moučkovým cukrem. V těstě nepřibude žádná mouka a díky tomu bude cukroví po upečení krásně vláčné, nebude tvrdé a nebudou se na něm dělat hrudky.
Vykrájejte kolečka a pečte na 180 °C asi 10 minut.
Na karamel:
-
cukr krupice 200 g
-
trochu vody
-
smetana ke šlehání 120 ml
-
máslo 90 g
Na ozdobu:
-
HARIBO Berries
-
Bílý marcipán
-
Jedlý fix černý
Postup pro zdobení:
Na pánev nebo do hrnce nasypejte cukr a vařečkou rovnoměrně rozprostřete. Maličko pokropte vodou. Pozor – nesmí plavat. Na mírném ohni nechte cukr rozpustit. Do procesu nijak nezasahujte ani nemíchejte.
Cukr s vodou se spojí do hustého čirého sirupu, který bude bublat. Počkejte, až bubliny zmizí a rozvařený cukr začne zlátnout. V tu chvílí karamel odstavte z ohně a vmíchejte máslo. Jde to ze začátku hůř, ale postupně se hustý sirup s máslem spojí. Do máslového karamelu přilijte smetanu a dejte znova zahřát. Míchejte, dokud nevznikne hladká jemná omáčka. Pak odstavte a dle chuti můžete přidat i vločkovou sůl.
Hotovým karamelem v horní části koleček vytvořte paroží. Můžete jím také přilepit bonbony HARIBO Berries tak, aby vypadaly jako nosy sobíků.
Z bílého marcipánu pak vytvořte oči, nalepte na linecká kolečka a černým jedlým fixem udělejte na marcipánu tečku jako zornici. Vyhrajte si s podobou sobů, všichni nemusí vypadat stejně.
TIP: Nemusíte vytvářet pouze sobíky. Pomocí karamelu můžete na linecká kolečka nalepit jakékoliv bonbony HARIBO, které se vám budou jako ozdoba hodit.