Venkovní chlad nám často velí sáhnout po něčem rychlém, ale teplém! Ideální je v takovém případě polévka. Zasytí a dodá energii, aniž by nám pas obalila nežádoucím tukem. A navíc – je úplně jedno, kolik lidí se kolem hrnce s polévkou sesedne – s trochou šikovnosti a improvizace se najedí vždycky všichni.
|
1.Cuketová polévka
|

|
|
Jak na to
-
Pokrájenou cuketu vhoďte do vývaru a vařte 10 minut.
-
Cuketu vyndejte z vývaru, nechte ji odkapat a rozmixujte ji s petrželovou natí a bazalkou.
-
Vraťte tuto směs zpět do vývaru, přidejte smetanu, dochuťte pepřem a přiveďte k varu. Servírujte na hlubokém talíři a každou porci ozdobte kopečkem zakysané smetany.
|
2. Polévka z dýně s vlašskými ořechy
|

|
-
muškátová dýně
-
3 lžíce olivového oleje
-
1, 5 litru zeleninového vývaru připraveného z Knorr Bohatý bujón zeleninový
-
1 menší cibulka
-
1 posekaný stroužek česneku
-
1 lžička kari
-
čerstvě mletý pepř
-
hrst vlašských ořechů
|
Jak na to
-
Dýni oloupeme, vydlabeme z ní semínka a nakrájíme ji na kostky. Cibulku nakrájíme najemno.
-
Dáme rozehřát olivový olej, přidáme nakrájenou cibulku a necháme zesklovatět. Pak přidáme posekaný česnek a chviličku opékáme, až se česnek rozvoní.
-
Přidáme nakrájenou dýni a opékáme další 2-3 minuty. Přisypeme kari koření a zalijeme do 2/3 vývarem. Dusíme, dokud dýně nezměkne.
-
Polévku rozmixujeme a naředíme podle potřeby zbytkem vývaru. Vrátíme zpátky na oheň a prohřejeme. Dochutíme podle potřeby solí a čerstvě mletým pepřem.
|
3. Mrkvová polévka se zázvorem
|

|
-
500g oloupané mrkve nakrájené na silnější kolečka
-
2 oloupané brambory
-
1 menší cibule nakrájená najemno
-
1 pokrájený stroužek česneku
-
3 lžíce olivového oleje
-
1,5 litru zeleninového vývaru ze 3 vaniček Knorr Bohatý bujón zeleninový
-
5 cm oloupaného a pokrájeného zázvoru
-
čerstvě mletý pepř
|
Jak na to
-
Na olivovém oleji osmažíme cibulku, dokud nezesklovatí. Přidáme krájený česnek, zázvor a nakrájenou mrkev.
-
Opékáme zhruba 5 minut. Přidáme 2 oloupané nakrájené brambory a zalijeme připraveným vývarem. Přivedeme k varu a vaříme, až brambory a mrkev změknou.
-
Pak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
|
4. Francouzská cibulová polévka
|

|
-
4 velké cibule
-
2 lžíce oleje
-
3 lžíce nastrouhaného sýru ementál
-
1 l zeleninového vývaru připraveného z 2 vaniček Knorr Bohatý bujón zeleninový
-
2 špetky pepře
-
4 plátky toustového chleba
-
2 dl suchého bílého vína
|
Jak na to
-
Nakrájejte cibuli na jemné plátky,vložte do rozehřátého oleje, jemně osolte a pomaloučku restujte, až bude cibule krásně zkaramelizovaná. Přilijte víno a nechte ho chviličku odpařit. Přidejte zeleninový vývar a vařte zhruba 20 minut. V případě potřeby dochuťte čerstvě mletým pepřem.
-
Mezitím si v troubě, na pánvi nebo v toustovači opečte chléb a nastrouhejte sýr. Polévku nalijte do malých zapékacích misek, přikryjte ji opečeným chlebem a posypte sýrem. Dejte zapékat do trouby pod gril dokud se sýr nerozpustí.
|
5. Brokolicová se sýrem
|

|
-
1 cibule
-
600g brokolice
-
2 polévkové lžíce margarínu
-
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový
-
500ml mléka nebo nízkotučné smetany
-
200g strouhaného sýra (např. Čedar)
|
Jak na to
-
Nakrájejte cibuli najemno a rozdělte brokolici na jednotlivé růžičky.
-
Rozpusťte 2 polévkové lžíce margarínu ve velkém hrnci. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezačne vonět.
-
Přidejte mléko, 500ml vody a Knorr Bohatý bujón zeleninový. Přiveďte k varu. Přidejte brokolici a vařte 10 minut na mírném ohni.
-
Přidejte sýr a vařte 3 - 4 minuty dokud se sýr nerozpustí.
|
6. Čočková polévka se slaninou
|

|
-
200 g čočky
-
200 g anglické slaniny, nakrájet na kostičky
-
1 střední cibule, jemně nakrájet
-
200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), nakrájet na kostky
-
200 g brambor
-
2 l hovězího vývaru připraveného ze 4 vaniček Knorr Bohatý bujón hovězí
-
2 polévkové lžíce olivového oleje
-
čerstvě mletý pepř
|
Jak na to
-
Čočku namočíme na 2 hodiny do vody. A pak ji dáme přibližně na 20 minut povařit. Nesolíme.
-
V hrnci si opečeme slaninu dokřupava a dáme ji zatím stranou. Do vypečeného tuku přidáme olivový olej a opečeme na něm cibuli, brambory a kořenovou zeleninu. Přidáme povařenou čočku, zalijeme vývarem připraveným z Knorr Bohatého bujónu hovězího a vaříme dokud zcela nezměkne. Polévku nahrubo rozmixujeme, ochutíme čerstvě mletým pepřem. Na talíři dozdobíme opečenou slaninou.
|
7. Asijská vaječná polévka
|

|
|
Jak na to
-
Ve vařící vodě rozpusťte vaničku Knorr Bohatý bujón, aby vznikl vývar.
-
Z mouky a trochy studené vody udělejte pastu a zvolna ji vlijte do vývaru. Dochuťte cukrem a dobře zamíchejte.
-
Za stálého míchání, aby polévka nezhoustla, přiveďte k varu. Ztlumte oheň a postupně přidávejte rozkvedlané vejce. Po celou dobu míchejte.
-
Po sundání z ohně přidejte jarní cibulku a polévku servírujte teplou.
|
8. Kukuřičná polévka
|

|
-
2 plechovky kukuřice
-
1 vanička Knorr Bohatý bujón kuřecí
-
2 brambory
-
dva stonky řapíkatého celeru
-
jedna zelená paprika
-
1 cibule
-
1 pórek
-
1 stroužek česneku
-
1 sklenička 18% smetany
-
40 gramů žlutého sýra Gouda, Ementál, Čedar
-
50 ml oleje
|
Jak na to
-
V hrnci rozpalte olej, přidejte cibulku nakrájenou na kostičky, sekaný česnek, papriku nakrájenou na proužky a pórek nakrájený na kolečka. Nechejte několik minut smažit.
-
Vše zalijte litrem vody a přidejte Knorr Bohatý bujón.
-
Po 10 minutách přidejte na kostičky nakrájené brambory a kukuřici. Nechejte vařit do změknutí brambor.
-
Poté přidejte smetanu a vše opět přiveďte k varu. Polévku na talíři posypte strouhaným sýrem.
|
9. Thajská krevetová polévka
|

|
-
450 gramů velkých krevet
-
2 vaničky Knorr Bohatý bujón hovězí
-
2 jarní cibulky
-
2 rajčata
-
1 paprička Jalapeňo
-
1 plechovka kokosového mléka
-
1 litr vody
-
4 lžíce šťávy z limetky
-
2 lžičky chilli omáčky
-
2 lžičky rybí omáčky
-
kousek čerstvého zázvoru o velikosti palce
|
Jak na to
-
Ve vařící vodě rozpusťte 2 vaničky Knorr Bohatý bujón a připravte silný vývar.
-
Nakrájejte jarní cibulky a vymačkejte šťávu z limetky. Nakrájejte zázvor a papriku . Rajčata oloupejte a nakrájejte.
-
Do připraveného vývaru přidejte šťávu z limetky, nakrájené jarní cibulky, zázvor a papriku. Přiveďte k varu a duste pod pokličkou po dobu 20 minut.
-
Přidejte kokosové mléko, krevety, rajčata se šťávou, chilli omáčku a rybí omáčku. Opět přiveďte k varu. Polévku servírujte posypanou zelenou částí jarní cibulky.
|
10. Polévka Pho s hovězím masem
|

|
-
500 g hovězího masa (nejlépe ze svíčkové)
-
1 vanička Knorr Bohatý bujón Hovězí
-
3 l vody
-
500 g rýžových nudlí
-
80 ml rybí omáčky
-
150 g fazolových klíčků
-
2 jarní cibulky
-
1 červená cibule
-
kousek čerstvého zázvoru o velikosti palce
-
2 chilli papričky
-
2 stroužky česneku
-
1 svazek čerstvého koriandru, bazalka, pažitka
-
2 limetky
-
olej
|
Jak na to
-
Bílou cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky, přidejte k masu a oleji. Pečte v troubě rozehřáté na teplotu 200 stupňů po dobu 10 minut. Následně připravte vývar, kterým zalijte cibuli a maso třemi litry vody.
-
Vyndejte z trouby a vařte po dobu cca 40 minut.
-
Následně vyndejte maso a polévku přeceďte. Maso nakrájejte na velmi tenké plátky.
-
K polévce přidejte maso, nakrájený zázvor a česnek, šťávu z limetky a rybí omáčku. Opět přiveďte k varu.
-
Část polévky odlijte do misky a namočte do ní nudle. Až budou nudle měkké, přendejte je do mističek a zbylou polévku vlijte zpět do hrnce.
|