Polévky z celého světa

Venkovní chlad nám často velí sáhnout po něčem rychlém, ale teplém! Ideální je v takovém případě polévka.  Zasytí a dodá energii, aniž by nám pas obalila nežádoucím tukem. A navíc – je úplně jedno, kolik lidí se kolem hrnce s polévkou sesedne – s trochou šikovnosti a improvizace se najedí vždycky všichni.

1.Cuketová polévka

• 2 cukety

• 1/2 kalíšku smetany 30%

• 4 lžíce smetany 18%

• 500 ml kuřecího vývaru připraveného z Knorr Bohatý bujón kuřecí

• 1 svazek petrželové natě

• 6 listů bazalky

• špetka pepře

Jak na to

1. Pokrájenou cuketu vhoďte do vývaru a vařte 10 minut.

2. Cuketu vyndejte z vývaru, nechte ji odkapat a rozmixujte ji s petrželovou natí a bazalkou.

3. Vraťte tuto směs zpět do vývaru, přidejte smetanu, dochuťte pepřem a přiveďte k varu. Servírujte na hlubokém talíři a každou porci ozdobte kopečkem zakysané smetany. 

2. Polévka z dýně s vlašskými ořechy

• muškátová dýně

• 3 lžíce olivového oleje

• 1, 5 litru zeleninového vývaru připraveného z Knorr Bohatý bujón zeleninový

• 1 menší cibulka

• 1 posekaný stroužek česneku

• 1 lžička kari

• čerstvě mletý pepř

• hrst vlašských ořechů 

Jak na to

1. Dýni oloupeme, vydlabeme z ní semínka a nakrájíme ji na kostky. Cibulku nakrájíme najemno.

2. Dáme rozehřát olivový olej, přidáme nakrájenou cibulku a necháme zesklovatět. Pak přidáme posekaný česnek a chviličku opékáme, až se česnek rozvoní.

3. Přidáme nakrájenou dýni a opékáme další 2-3 minuty. Přisypeme kari koření a zalijeme do 2/3 vývarem. Dusíme, dokud dýně nezměkne.

4. Polévku rozmixujeme a naředíme podle potřeby zbytkem vývaru. Vrátíme zpátky na oheň a prohřejeme.  Dochutíme podle potřeby solí a čerstvě mletým pepřem.

3. Mrkvová polévka se zázvorem

• 500g oloupané mrkve nakrájené na silnější kolečka

• 2 oloupané brambory

• 1 menší cibule nakrájená najemno

• 1 pokrájený stroužek česneku

• 3 lžíce olivového oleje

• 1,5 litru zeleninového vývaru ze 3 vaniček Knorr Bohatý bujón zeleninový

• 5 cm oloupaného a pokrájeného zázvoru

• čerstvě mletý pepř 

Jak na to

1. Na olivovém oleji osmažíme cibulku, dokud nezesklovatí. Přidáme krájený česnek, zázvor a nakrájenou mrkev.

2. Opékáme zhruba 5 minut. Přidáme 2 oloupané nakrájené brambory a zalijeme připraveným vývarem. Přivedeme k varu a vaříme, až brambory a mrkev změknou.

3. Pak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.

4. Francouzská cibulová polévka

• 4 velké cibule

• 2 lžíce oleje

• 3 lžíce nastrouhaného sýru ementál

• 1 l zeleninového vývaru připraveného z 2 vaniček Knorr Bohatý bujón zeleninový

• 2 špetky pepře

• 4 plátky toustového chleba

• 2 dl suchého bílého vína 

Jak na to

1. Nakrájejte cibuli na jemné plátky,vložte do rozehřátého oleje, jemně osolte a pomaloučku restujte, až bude cibule krásně zkaramelizovaná. Přilijte víno a nechte ho chviličku odpařit. Přidejte zeleninový vývar a vařte zhruba 20 minut. V případě potřeby dochuťte čerstvě mletým pepřem.

2. Mezitím si v troubě, na pánvi nebo v toustovači opečte chléb a nastrouhejte sýr. Polévku nalijte do malých zapékacích misek, přikryjte ji opečeným chlebem a posypte sýrem. Dejte zapékat do trouby pod gril dokud se sýr nerozpustí.

5. Brokolicová se sýrem

• 1 cibule

• 600g brokolice

• 2 polévkové lžíce margarínu

• 1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový

• 500ml mléka nebo nízkotučné smetany

• 200g strouhaného sýra (např. Čedar) 

Jak na to

1. Nakrájejte cibuli najemno a rozdělte brokolici na jednotlivé růžičky.

2. Rozpusťte 2 polévkové lžíce margarínu ve velkém hrnci. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezačne vonět.

3. Přidejte mléko, 500ml vody a Knorr Bohatý bujón zeleninový. Přiveďte k varu. Přidejte brokolici a vařte 10 minut na mírném ohni.

4. Přidejte sýr a vařte 3 - 4 minuty dokud se sýr nerozpustí.

6. Čočková polévka se slaninou

• 200 g čočky

• 200 g anglické slaniny, nakrájet na kostičky

• 1 střední cibule, jemně nakrájet

• 200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), nakrájet na kostky

• 200 g brambor

• 2 l hovězího vývaru připraveného ze 4 vaniček Knorr Bohatý bujón hovězí

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• čerstvě mletý pepř

Jak na to

1. Čočku namočíme na 2 hodiny do vody. A pak ji dáme přibližně na 20 minut povařit. Nesolíme.

2. V hrnci si opečeme slaninu dokřupava a dáme ji zatím stranou. Do vypečeného tuku přidáme olivový olej a opečeme na něm cibuli, brambory a kořenovou zeleninu. Přidáme povařenou čočku, zalijeme vývarem připraveným z Knorr Bohatého bujónu hovězího a vaříme dokud zcela nezměkne. Polévku nahrubo rozmixujeme, ochutíme čerstvě mletým pepřem. Na talíři dozdobíme opečenou slaninou.

7. Asijská vaječná polévka 

• 800 ml vody

• 1 rozkvedlané vejce

• 1 sklenička jarní cibulky nakrájené na kolečka

• 1 a půl lžičky kukuřičné mouky

• ¼ lžičky cukru 

Jak na to

1. Ve vařící vodě rozpusťte vaničku Knorr Bohatý bujón, aby vznikl vývar.

2. Z mouky a trochy studené vody udělejte pastu a zvolna ji vlijte do vývaru. Dochuťte cukrem a dobře zamíchejte.

3. Za stálého míchání, aby polévka nezhoustla, přiveďte k varu. Ztlumte oheň a postupně přidávejte rozkvedlané vejce. Po celou dobu míchejte.

4. Po sundání z ohně přidejte jarní cibulku a polévku servírujte teplou.

8. Kukuřičná polévka

• 2 plechovky kukuřice

• 1 vanička Knorr Bohatý bujón kuřecí

• 2 brambory

• dva stonky řapíkatého celeru

• jedna zelená paprika

• 1 cibule

• 1 pórek

• 1 stroužek česneku

• 1 sklenička 18% smetany

• 40 gramů žlutého sýra Gouda, Ementál, Čedar

• 50 ml oleje 

Jak na to

1. V hrnci rozpalte olej, přidejte cibulku nakrájenou na kostičky, sekaný česnek, papriku nakrájenou na proužky a pórek nakrájený na kolečka. Nechejte několik minut smažit.

2. Vše zalijte litrem vody a přidejte Knorr Bohatý bujón.

3. Po 10 minutách přidejte na kostičky nakrájené brambory a kukuřici. Nechejte vařit do změknutí brambor.

4. Poté přidejte smetanu a vše opět přiveďte k varu. Polévku na talíři posypte strouhaným sýrem.

9. Thajská krevetová polévka

• 450 gramů velkých krevet

• 2 vaničky Knorr Bohatý bujón hovězí

• 2 jarní cibulky

• 2 rajčata

• 1 paprička Jalapeňo

• 1 plechovka kokosového mléka

• 1 litr vody

• 4 lžíce šťávy z limetky

• 2 lžičky chilli omáčky

• 2 lžičky rybí omáčky

• kousek čerstvého zázvoru o velikosti palce 

Jak na to 

1. Ve vařící vodě rozpusťte 2 vaničky Knorr Bohatý bujón a připravte silný vývar.

2. Nakrájejte jarní cibulky a vymačkejte šťávu z limetky. Nakrájejte zázvor a papriku . Rajčata oloupejte a nakrájejte.

3. Do připraveného vývaru přidejte šťávu z limetky, nakrájené jarní cibulky, zázvor a papriku. Přiveďte k varu a duste pod pokličkou po dobu 20 minut.

4. Přidejte kokosové mléko, krevety, rajčata se šťávou, chilli omáčku a rybí omáčku. Opět přiveďte k varu. Polévku servírujte posypanou zelenou částí jarní cibulky.

10. Polévka Pho s hovězím masem

• 500 g hovězího masa (nejlépe ze svíčkové)

• 1 vanička Knorr Bohatý bujón Hovězí

• 3 l vody

• 500 g rýžových nudlí

• 80 ml rybí omáčky

• 150 g fazolových klíčků

• 2 jarní cibulky

• 1 červená cibule

• kousek čerstvého zázvoru o velikosti palce

• 2 chilli papričky

• 2 stroužky česneku

• 1 svazek čerstvého koriandru, bazalka, pažitka

• 2 limetky

• olej

Jak na to

1. Bílou cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky, přidejte k masu a oleji. Pečte v troubě rozehřáté na teplotu 200 stupňů po dobu 10 minut. Následně připravte vývar, kterým zalijte cibuli a maso třemi litry vody.

2. Vyndejte z trouby a vařte po dobu cca 40 minut.

3. Následně vyndejte maso a polévku přeceďte. Maso nakrájejte na velmi tenké plátky.

4. K polévce přidejte maso, nakrájený zázvor a česnek, šťávu z limetky a rybí omáčku. Opět přiveďte k varu.

5. Část polévky odlijte do misky a namočte do ní nudle. Až budou nudle měkké, přendejte je do mističek a zbylou polévku vlijte zpět do hrnce.