Není nad čerstvé, chutné, zdravé SALÁTY

Ke grilovaným masům, rybám a sýrům si hodně labužníků rádo dopřeje čerstvé saláty. Můžeme je připravit prakticky z čehokoli, kombinace několika druhů zeleniny zpestří talíř a tříbí chuť. Navíc je můžeme doplnit těstovinami, pečenými bramborami, měkkými slanými sýry nebo krutony. Ovšem, potřebujeme k nim zálivku.

Saláty vnímáme jako lehká zdravá jídla plná vitaminů, ale může se v nich ukrývat záludný nepřítel v podobě utajených kalorií, které v letním jídle vlastně vůbec nehledáme. Dresinky v salátech a různé ochucovací omáčky k masu mohou z lehké a vlastně dietní večeře či oběda udělat slušnou kalorickou bombu.

Jaké zálivky máte nejraději?

K nejoblíbenějším salátovým zálivkám patří octový nálev s cukrem a solí, do salátu rádi přidáme i majonézu nebo ochucený jogurt, zakysanku nebo tučný jogurt. Kdo si tedy chce váhu hlídat i v létě, rozhodně nezaškodí si u kupovaných pochoutek prostudovat i kalorické hodnoty. Kdo si dresink připravuje sám, i v takovém případě se hodí vědět, co do salátu vlastně dodáváme.

Typickým příkladem je oblíbený Caesar salát, který díky sýru, smaženým krutonům, slanině a zálivce nemusí být tak dietní, jak si mnozí myslí.

Pro klasické zálivky není problém tuk v podobě kvalitních olejů – olivového, sezamového, řepkového nebo třeba dýňového. Dobře se snáší se zeleninou a podporují vstřebávání vitaminů. Je ale potřeba dávat pozor  na jejich dávkování, které mnohdy několikanásobně překročí ideální porci (10–15 g).