Namíchejte si čerstvou kořenící směs

Namíchejte si čerstvou kořenící směs

 

Ostré či jemné: kořenící směsi lze samozřejmě koupit hotové – lepší jsou však ty, které si doma připravíme čerstvé. Mnoha jídlům dodají správný říz.

 

Kari na drůbež
 

Víte, že kari je indická směs složená až z 12 různých druhů koření? Hlavními složkami jsou kurkuma, zázvor, koriandr, hořčičná zrna, fenykl, římský kmín, Nové koření, chilli a pepř. Kupované bývá podle druhu jemné (Bombaj)  nebo ostré (Madras). Je vhodné k drůbeži, vejcím, mrkvi, květáku a rýžovým jídlům.

 

Pečená ryba s kořenímNa ryby a okurkový salát
 

Koření na ryby je nejchutnější ze směsi pepře, jalovcových bobulí, nového koření, mrkve, cibule, pomerančové a citronové kůry, kopru a estragonu. Dochucuje nejen ryby a dary může, ale třeba i okurkový salát. Zabalené v čajovém sítku –vajíčku dodává vůni také vývarům.

 

Typicky italské
 

V koření na pizzu by neměla chybět bazalka, oregano  a tymián. K základní směsí můžeme přidat ještě anýz, cibuli, pepř anebo majoránku. S tímto kořením chutnají rovněž jídla s rajčatovou omáčkou, zelenina z pánve a různé nákypy.

 

Po mexicku
 

Speciality mexické kuchyně získávají svou ostrost a výraznou chuť se směsí papriky, chilli, pepře, česneku, zázvoru, koriandru a římského kmínu. Tato sestava je vhodná i na maso, drůbež a do marinád.

 

Koření k hovězí pečeni
 

Směs za jalovce, pepře, cibule, hřebíčku a křenu dodá hovězímu masu i omáčce správnou pikantní příchuť.

Ilustrační foto: pixabay (nahoře) a Apolonia/FreedigitalPhotos.net