4. duben – DEN MRKVE! Traduje se, že mrkev vylepšuje zrak, ale asi nevíte, že chrání před rakovinou a infarktem a také oddaluje stárnutí. Že by mrkev vylepšila zrak, je bohužel jen tradovaná nepravda. Přesto však je pro zdraví velmi důležitá, i když se o tom příliš nemluví. Tato příjemně oranžová nasládlá zelenina se podílí na snižování rizika rakoviny plic, prsů a střev, stejně jako nebezpečí výskytu mozkové mrtvice. Mrkev zlepšuje kvalitu pleti, chrání zuby a dásně, slouží jako prevence infekcí, a dokonce zpomaluje stárnutí buněk. Proto také dostala v kalendáři svůj den, Den mrkve, který připadá na 4. dubna.
Jak ale vznikl mýtus o tom, že mrkev potřebujeme pro zdravé oči? „Mrkev je sice pro oči prospěšná, i když například krátkozrakost skutečně vyléčit nedokáže. Je ale bohatá na beta-karoten, jehož přeměnou v těle vzniká vitamin A. Ten je důležitý pro rodopsin, tedy oční pigment obsažený v tyčinkách, který zajišťuje správné vnímání světla a je základem pro vidění ve tmě. Důležitá funkce beta-karotenu je ale i ta, že pomáhá zabraňovat věkem podmíněné makulární degeneraci a oddaluje výskyt šedého zákalu,“ vysvětluje MUDr. Lucie Valešová, primářka Oční kliniky DuoVize Praha.
1. Nejjednodušší pro přípravu je jemně nastrouhaná mrkev na salát, doplněná trochou olivového oleje, lžící cukru a šťávou z jednoho citronu. 2. Mrkev může v salátu doplnit libovolná listová zelenina a vykouzlíte tak skvělou a lehkou přílohu k masům, Snáší se také dobře s kysanou smetanou a jogurtem, chuti neublíží česnek nebo hrst hrozinek.
5. V posledních letech si své fanoušky našel mrkvový dort.
Potřebujete:
krém:
Smícháme nastrouhanou mrkev, namleté pražené lískové oříšky a mandle, mletý zázvor, piškotové drobečky, kandovaný zázvor, skořici, mletý hřebíček a citronovou kůru. Do vzniklé hmoty zapracujeme vyšlehané žloutky s cukrem a oslazený sníh z bílků. Nakonec vsypeme hladkou mouku s kypřícím práškem. Hotovou směs dáme do dortové formy a pečeme 45 minut cca na 170°C. Krém: Smetanu vyšlehanou s vanilkovým cukrem, přidáme oslazené mascarpone a zapracujeme kávu. Přidáme ztužovač šlehačky, promícháme. Krémem plníme dort, který musí vychladnout. Dá se ozdobit i cukrovou polevou a marcipánovými mrkvičkami. |
mš
Foto: nenetus/FreeDigitalPhotos.net, (nahoře), pixabay, pexels