Meruňky patří k létu a my je milujeme čerstvé, v kompotu, džemech, knedlících a nejrůznějších moučnících. Koblihy nebo šátečky plněné meruňkovou marmeládou jsou už klasikou v českých domácnostech, v posledních letech získávají na oblibě i muffiny.
Domácí koblihy
Příprava (cca 30 kousků)
30 g cukru, 40 g droždí
500 g hladké nebo polohrubé mouky
2 vejce, 60 g másla
špetka soli
kůra z jednoho citrónu
150 g marmelády
olej na smažení
moučkový cukr
Postup
V půlce vlažného mléka rozpustíme cukr a rozdrobené droždí, moukou zaděláme kvásek.
Do mouky v míse uděláme důlek, vlijeme kvásek a odstavíme na 15 minut. Pak přidáme zbylé mléko, máslo, vejce, sůl i citrónovou kůru a vymícháme těsto. Přikryté necháme půl hodiny kynout.
Pak těsto rozválíme asi na 1 cm a vykrajujeme kolečka o průměru 6 cm. Do každého dáme náplň. Okraje spojíme a tvarujeme koblihy. Necháme 15 min. kynout.
V hlubší pánvi nebo v kastrole rozehřejeme olej, vkládáme koblihy a smažíme čtyři minuty dozlatova. Necháme okapat a posypeme cukrem.
Recept od Milady Říhové z Domažlic
Muffiny
Příprava
2 hrnky polohrubé mouky
3 lžíce cukru
velká špetka soli
půl prášku do pečiva
strouhaná citrónová kůra
hrnek meruňkového kompotu (šťáva)
1 vejce
čtvrt hrnku oleje
na ozdobu pár čtvrcených meruněk čerstvých nebo celých sušených.
Postup
V míse smícháme mouku, cukr, kůru, sůl a prášek do pečiva.
Vlijeme rozšleháme vejce a olej a umícháme těstíčko.
Lžící ho rozdělíme do muffinových formiček, mírně vymazaných olejem.
Do každé položíme sušenou meruňku nebo část čerstvé a pečeme při 180°C zhruba 20-25 minut.
Foto: pixabay, Zdroj: toprecepty.cz
