Dobře chutnají, snadno se připravují a dá se z nich vykouzlit mnoho zajímavých a pestrých jídel. Přesto luštěniny na jídelníčku trochu zbytečně opomíjíme, i když mohou přinést zajímavou chuťovou změnu.
Co máte raději?
Fazole
Je to zdroj bílkovin a vlákniny, oblíbili si je milovníci veganských a vegetariánských pokrmů.Jeden jeden šálek vařených fazolí denně může snížit hladinu LDL cholesterolu až o 20 %, stabilizovat inzulín a krevní cukr, snížit krevní tlak i riziko infarktu.
Nabízejí barevnou škálu od bílé, červené po různobarevnou, která dokáže ozvláštnit prakticky každé jídlo. Hodí se do polévek, jako příloha i do pomazánek. Fazole se dají snadno pěstovat, zejména, jestliže preferujete fazolové lusky.
Čočka
Prodává se hned několik druhů, proč tedy vedle té nejobvyklejší velkozrnné nevyzkoušet i čočku berlingsen (horskou), červenou nebo černou. Červená čočka nabízí milé překvapení. Není třeba ji namáčet a nenadýmá. Obsahuje železo, selen, fosfor, zinek, vitamín B6.
Škroby obsažené v čočce se díky obsahu vlákniny vstřebávají pomalu a umožnují tak rovnoměrné uvolňování glukózy do krve, udržuje stabilní hladiny krevního cukru zejména pro diabetiky, ale i pro kohokoliv, kdo se snaží hubnout.
Hodí se na pomazánky, polévky, zahuštění polévek, kvělé jsou i klíčky.
 Polévka z červené čočky a drcených rajčat |
 Grilovaný losos s čočkou berglinsen v drcených rajčatech |
||||
|
|
 Mexický fazolový hrnec |
Zdroj a foto: www.menugold.cz