PŘÍPRAVA
-
4 plátky hovězího masa
-
sůl
-
pepř
-
300 g co nejmenších hříbků - rozdělte na dvě poloviny
-
2 cibule
-
olej
-
1 špetka mletého kmínu
-
4 feferony
-
hladká mouka na poprášení masa
POSTUP
Očištěné houby nakrájejte na plátky, cibuli nasekejte na kostičky, feferonky na kolečka, jadřince vyjměte.
Na tuku nechte osmažit cibuli, přidejte feferonky a polovinu hub. Osolte, přidejte kmín, pepř a duste asi 5 minut. Nechte vychladnout.
Plátky masa lehce naklepejte, osolte a opepřete. Na každý navrstvěte vychladlou houbovou směs, srolujte a zajistěte jehlou na ptáčky nebo ovažte nití. Rolády poprašte moukou a orestujte na oleji.
Orestované maso vložte do hlubšího kastrolu, podlijte a duste v troubě do změknutí. Měkké maso vyjměte uložte do tepla a do vypečené šťávy přidejte zbytek syrových hub, feferonku, dochuťte pepřem, kmínem a nechte chvíli podusit.
foto pixabay