Co dát na gril?
Na letní grilování má snad každý v zásobě několik osvědčených receptů. Máte nejraději křidélka s medovou marinádou, grilované lilky s nějakým řízným dipem? Letos letí mletá masa, tedy i tolik oblíbené a také občas pomlouvané burgery. Proč si je nevyzkoušet? Ale pozor!
- Do masa nepřidávejte žádnou strouhanku, obejde se i bez koření.
- Použijte kvalitní hovězí maso. Burgery mají čekat na svou chvíli 30 minut v lednici a solí se až těsně před grilováním.
- Maso příliš nepropékejte. Aby byl burger pořádně šťavnatý, stačí z každé strany 3 minutky a pak ho hlavně nechat pár minut odpočinout.
Cheese & Bacon (Sýr a slanina) burger /1 porce/
- 130 g mletého hovězího masa
- 1 lžíce oleje
- 2 plátky slaniny
- 1 plátek tvrdého sýra
- 1 velká celozrnná houska
- 2 plátky rajčete, kousek salátové okurky, sůl, pepř
- 2 lžíce tatarské omáčky Hellmann´s
Maso opepříme a vymícháme do mazlavé konzistence. Vytvoříme z něj placku tenkou cca 1,5 cm a v lednici necháme 30 minut ztuhnout. Na rozpálený gril vložíme maso a pečeme z každé strany zhruba 3-4 minuty (otáčíme jenom jednou). Maso necháme cca 5 minut odpočinout a z obou stran osolíme.
Housku rozkrojíme napůl a na grilu obě poloviny opečeme. Na horní díl položíme plátek sýra a necháme rozpustit. Na gril vložíme plátky slaniny, opečeme je do křupava.
Na spodní díl namažeme lžíci tatarské omáčky Hellmann´s, poklademe plátky rajčat, na nudličky nakrájenou okurku, druhou lžíci tatarské omáčky Hellmann´s, opečené maso, opečenou slaninu a přiklopíme houskou s rozpuštěným sýrem.
Portobello burger /1 porce/
- 1 hlavička žampionu portobello (nebo normálního žampionu)
- Sůl, pepř, tymián
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velká tmavá celozrnná houska
- hrst rukoly, 1 paprička kozí roh (nebo chilli paprička)
- ½ červené cibule
- 1 lžíce tatarské omáčky Hellmann´s
Olivový olej smícháme s tymiánem, přidáme sůl a pepř, portobello potřeme směsí z olivového oleje a položíme na gril, tak aby bylo vidět žebrování. Grilujeme zhruba 20 minut. Poté otočíme a grilujeme dalších 5 minut.
Housku rozkrojíme napůl a na grilu opečeme z obou stran dokřupava. Na gril dáme na 5-10 minut i kozí roh (chilli papričku) pro zvýraznění chuti.
Na spodní část housky dáme lžíci tatarské omáčky Hellmann´s, rukolu, opečený žampion, přidáme nasekanou cibulku, opečenou papričku a vrchní stranu opečené housky.
Double burger s červenou řepou /1 porce/
- 130g mletého hovězího masa
- 1 lžíce oleje
- 1 velká celozrnná houska
- 1 plátek uvařené červené řepy (nejlépe marinované ve sladkokyselém nálevu)
- Hrst nakrájeného listového salátu, kyselá okurka, 1 lžíce paprikové pasty Ajvar
- 3 kávové lžičky tatarské omáčky Hellmann´s
- Nasekaná nať z jarní cibulky, sůl, pepř
Maso opepříme a vymícháme do mazlavé konzistence. Vytvoříme z něj placku tenkou cca 1,5 cm a v lednici necháme 30 minut ztuhnout. Na rozpálený gril vložíme maso a pečeme z každé strany zhruba 3-4 minuty (otáčíme jenom jednou). Maso necháme cca 5 minut odpočinout a z obou stran osolíme.
Housku rozkrojíme natřikrát a všechny části opečeme na grilu z obou stran.
Na spodní díl dáme jednu lžičku tatarské omáčky Hellmann´s, naaranžujeme polovinu množství salátu, položíme řepu, pomažeme druhou lžičkou tatarské omáčky Hellmann´s a přiklopíme prostředním dílem housky.
Na něj rozetřeme třetí lžičku tatarské omáčky Hellmann´s, naaranžujeme zbytek salátu, přidáme maso a nahoru naneseme ajvar, okurky a nasekanou cibulku. Přiklopíme křupavým „víčkem“ housky.
MINI burgry /2 porce/
- 200 g mletého hovězího masa
- Lžíce sekaného tymiánu
- 2 lžíce oleje
- 4 malé celozrnné housky s dýňovými semínky
- 8 plátků z malých rajčat, 2 hrsti salátu (nejlépe barevného – red chart)
- 1 menší cibule, sůl, pepř
- 8 lžiček tatarské omáčky Hellmann´s
Maso opepříme a vymícháme do mazlavé konzistence. Vytvoříme z něj placku tenkou cca 1,5 cm a v lednici necháme 30 minut ztuhnout. Na rozpálený gril vložíme maso a pečeme z každé strany zhruba 3-4 minuty (otáčíme jenom jednou). Maso necháme cca 5 minut odpočinout a z obou stran osolíme.
Housky rozpůlíme, na grilu všechny části otoustujeme z obou stran.
Na spodní díly namažeme po jedné lžičce tatarské omáčky Hellmann´s, naaranžujeme salát, rajčata. Namažeme druhou lžičkou tatarské omáčky Hellmann´s, položíme maso, kolečko cibule a přiklopíme horní polovinou housky.
mš
Foto: Euronics a Unilever
