BRAMBOROVÝ SALÁT – jak ho máme nejraději?

BRAMBOROVÝ SALÁT – jak ho máme nejraději?

Co prozradil exkluzivní průzkum obchodů Albert

 

Bramborový salát u nás za poslední desítky let zlidověl tak, že devět z deseti Čechů si bez něj štědrovečerní hostinu neumí představit. 

Receptů a podob bramborového salátu existuje spousta. Každý z nás má o něm však vlastní představu.

  • 85 % jej připravuje podle rodinného receptu. O jeho složení se ale v rodinách častokrát vedou spory. Někdo nemá rád celer, jiný cibuli, další si neumí představit, že by do něj nakrájel salám nebo šunku.

  • Podoba salátu víří domácí atmosféru u více než poloviny Čechů.

  • Čtvrtina dotázaných řeší debaty kompromisem – v potaz bere požadavky členů rodiny. Zhruba desetina respondentů připravuje dvě či  více podob salátu nebo vytvoří společný základ, který pak rozdělí na části a dochutí podle individuálních preferencí (10 %).


Diskutujeme o zelenině i majonéze

 

Češi se nejčastěji přou o cibuli, dalšími ožehavými přísadami jsou hrášek, celer, ale i majonéza. I přesto, že je cibule nejvíce diskutovanou surovinou, do bramborového salátu ji nakonec nakrájí 75 % Čechů a hrášek přidá 67 %, celer čtyři lidé z deseti a majonézu každá osmá domácnost. 

Bramborový salát, jak ho mají Češi nejraději, bych do každodenního jídelníčku určitě nedoporučila. Správným nahrazením určitých surovin, například výměnou majonézy za jogurt, přidáním více zeleniny nebo ubráním soli, může být ale vhodnou přílohou k odlehčení sváteční večeře,“ komentuje Alena Paldusová, manažerka vzdělávacího programu Zdravá 5. 

A dodává: „Samozřejmě když si jednou do roka dopřejeme tuto klasiku, ničemu to zásadně neuškodí. Důležitý je vyvážený jídelníček po celý rok.“ Kromě tradičních surovin dáváme do salátu i některé méně obvyklé ingredience například lák z okurek, worcester, slanečky nebo kapary.

 

Regiony rozděluje paprika i uzeniny

  • Regionální rozdíly v používání surovin do bramborového salátu jsou nejvýraznější u papriky. Zatímco na Moravě ji do něj nakrájí 23 % obyvatel, v Praze je to pouze 6 %.
  • Moravané v salátu nemají rádi masné výrobky, přidává je tam pouze jedna čtvrtina. Naopak polovina Čechů si bez salámu nebo šunky neumí salát představit.

  • Diskuse o surovinách se liší napříč regiony. Pražané se nejčastěji přou o hrášek (20 %), na druhém místě je salám (19 %) a na třetím cibule (15 %). I přesto, že hrášek je v Praze nejčastěji diskutovanou surovinou, do salátu jej přidává až polovina z nich. Cibuli pak přikrájí každý sedmý z deseti Pražanů a salám pouze tři z deseti.

  • Na Moravě jsou nejvíce diskutovanými surovinami majonéza a hrášek (14 %), na třetím místě je celer s necelými čtrnácti procenty. Majonézu do salátu nakonec přimíchá osm z deseti Moravanů.

  • Obyvatelé Čech se přou o cibuli (16 %), dále pak o hrášek (12 %) a salám (10 %). I přesto, že je cibule nejčastější surovinou, o kterou se sváří, do salátu ji nakrájí tři čtvrtiny obyvatel regionu. Hrášek při přípravě použije 65 % Čechů a salám čtyři z deseti lidí.

    Foto: Albert (nahoře) a redakce