Křupavé košíčky ze sýru Gran Moravia plněné ricottou

PŘÍPRAVA:

Na košíčky:

250 g čerstvě nastrouhaného sýru Gran Moravia
¼ lžičky čerstvě namletého pepře,
1 lžička olivového oleje na vymazání plechu,

na náplň:

170 g ricotty
¼ hrnku smetany na šlehání (například 38 % čerstvá smetana z La Formaggeria Gran Moravia)
½ lžičky tymiánu
2 lžičky hladkolisté petrželky
nakládaná sušená rajčata
čerstvě mletý pepř, sůl
sýr Gorgonzola DOP Dolc

POSTUP

Předehřejte troubu na 175 °C. Na plech lehce vytřený olivovým olejem položte pečicí papír. Naneste na něj hromádky strouhaného sýru Gran Moravia a lehce opepřete.

Z hromádek udělejte kolečka o průměru cca 5 cm. Pečte je po menších dávkách. Když kolečka začnou bublat a zlátnout, vyndejte je z trouby a ještě teplé placičky ohněte přes naběračku tak, aby získaly tvar košíčků.

Ricottu, smetanu, bylinky, pepř a sůl smíchejte a dejte do lednice. Pak směsí naplňte sýrové košíčky. Ozdobte kouskem sušeného rajčátka.

Vyzkoušejte i další variantu: část ricotty nahraďte sýrem Gorgonzola DOP Dolce a vše dobře vyšlehejte na hustý krém. Nepřidávejte bylinky, aby více vynikla chuť sýru Gorgonzola.

< Zpět