mš

Zdroj: www.receptynakazdyden.cz

DALŠÍ RECEPTY 

PRO VÁNOČNÍ HODODVÁNÍ

 Z jednoho těsta – 5 druhů cukroví

Peprmintové pralinky

Štóla s tvarohem a rozinkami

Štíhlé Vánoce se Šmakounem

Vánoční cukroví

Vánoční pečení patří v mnoha rodinách k rituálům, které se neopouštějí. Několik osvědčených receptů doprovází každé Vánoce, nikdo asi neodolá volání nových zkušeností a tvarů. Stačí jen zalistovat časopisy nebo si projít internet.

Tradice a dnešek

Možná to nevíte, ale až do 18. století směli péct vánočku jen pekaři, teprve pak se pečení vánoček zabydlelo i v domácnostech. Vánočka se pro štědrovečerní stůl připravovala již od 16. století, a nemusela mít klasické zapletené tvary. Oblíbená byla i nezapletená, které se říkalo „hůsce“.

V 19. století se na vánočních stolech začalo objevovat i cukroví, i když dlouho byly nejčastěji podávanými cukrovinkami karamelky, které stůl i zdobily. 

Dodnes oblíbené druhy vánočního cukroví byly původně spíše raritou a pro stoly bohatších domácností. Řepného cukru bylo málo a nepatřil k běžné surovině, proto také mezi vánoční sladkosti patřilo spíše sušené nebo medem slazené ovoce. Také jablkový závin není příliš stará tradice, objevuje se na našich stolech asi sto let.

Vánoční stůl místo kupovaných ozdob zdobily pletené vrkoče věncovitého tvaru z kynutého těsta, do kterých se napichovaly křížaly na špejlích a sušené švestky. 

Tradiční byly nejrůznější perníčky, ke kterým jsme se postupně v posledních letech zase vrátili, i když ty současné vypadají trochu jinak než původní tradiční, vtlačované do forem a také škvarkové cukroví, o kterém už dnes moc neslyšíme.

V

edle  vánoček  se stále  častěji  objevují  na vánočním stole i zahraniční "návštěvníci" – ať už  je to vánoční  poleno (Francie), roláda nebo oblíbený štrůdl, který k nám doputoval  z Rakouska.