PŘÍPRAVA

• 600 g rajčat, 2 šalotky, nakrájené nadrobno,
• 2 papriky nakrájené nadrobno
• 1 středně velká salátová okurka
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 100 ml suchého červeného vína
• 2 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy
• sůl, čerstvě mletý pepř a cukr na dochucení
• pár kapek worcesterské omáčky na dochucení
• Na ozdobu:4 plátky bílého chleba + 2 lžíce olivového oleje na opečení

POSTUP

Rajčata nařízněte do kříže a ponořte na 1 až 2 minuty do vařící vody. Po vyjmutí je snadno oloupete. Nakrájejte na drobno. Papriky nakrájejte nadrobno a šalotku nasekejte.

Rajčata, šalotku, papriky i oloupaný česnek rozmixujte tyčovým mixerem na hrubší hmotu.

 Pak nakrájejte okurku a společně s dalšími přísadami  olejem, vínem, octem, pepřem a solí, přidejte k rozmixované zelenině. Znovu umixujte zcela dohladka.

Dosolte a dopepřete podle chuti, můžete i dosladit. 

Takto připravenou polévku uložte do ledničky a nechte vychladit. K polévce se podává opečená veka pokapaná olivovým olejem.