Očištěné roštěnky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, okořeníme a na polovině oleje prudce opečeme. Na druhé půlce oleje opražíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme ji k roštěnkám, podlejeme vroucí vodoua a podusíme. Měkké roštěnky dáme na mísu, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlejeme vodou a povaříme, Na troše másla podusíme okruky pokrájené na malé kousky a přidáme je do hotové šťávy, kterou polejeme roštěnky. Podáváme s rýží nebo s bramborami. Z české kuchyně, Eva Šafářová, 1979 |