Vajíčkové dobroty se Šmakounem

Vajíčkové dobroty se Šmakounem

LAHŮDKOVÁ vaječná TLAČENKA 


Tenhle aspik jsem poprvé udělala, když mi na Silvestra zbyla vaječná pomazánka se Šmakounem a já přemýšlela jak ji použít a zároveň prodloužit její trvanlivost. Výsledek mě mile překvapil.

Rozpis pro 2 osoby:

100 g netučného tvarohu

50 g  nízkotučného rostlinného margarinu s máslovou příchutí  (můžete nahradit          sýrem typu žervé)

100 g Šmakouna přírodní aroma

1 celé vejce a 2 bílky uvařené natvrdo

20 g zeleného hrášku

30 g vařené mrkve

50 ml želatiny

3 lžíce láku z dia okurek

pepř

½ lž. dijonské hořčice

pažitka

sůl

Postup:

Tvaroh  s margarinem elektrickou metlou vyšleháme do hladké nadýchané hmoty.

S tímto pomazánkovým základem smícháme Šmakouna a bílky nakrájené na malé kostičky, nadrobno nasekanou pažitku, mrkev, vychladlý vařený zelený hrášek a rozmačkaný žloutek.

Vše dochutíme solí, pepřem, okurkovým lákem a dijonskou hořčicí.

Nakonec pomalu vmícháme mírně vlažnou (pozor nesmí být moc teplá, základ by se mohl srazit)  želatinu, kterou jsme rozpustili dle návodu.

Touto směsí plníme formičky, které uložíme na 1-2 hodiny do chladničky.

Pak z nich krájíme plátky, které můžeme ještě lehce dokyselit octem nebo okurkovým lákem. Podáváme s tmavým chlebem a je to fakt lahůdka

 Energetická hodnota 100 g je cca  330 kJ

 

SÝROVÁ ROLÁDA  s vejci

Další mou oblíbenou velikonoční pochoutkou   a  příležitostí, jak se zbavit vařených vajec, je sýrová roláda. Pokaždé ji udělám trochu jinak. Dnes nabízím variantu se Šmakounem s příchutí Mexiko, kapií a křepelčími vajíčky.


Rozpis:

200 g plátkového sýru Eidam  20%

125 g odtučněného tvarohu

50 g máslového margarinu

100 g Šmakouna Mexiko

130 g  (10 ks) křepelčích vajíček  nebo tři obyčejná vejce

100 g sterilované kapie

stroužek česneku

zelené bylinky (pažitka, jarní cibulka atd.)

sůl, pepř

 

 
 
 

Postup:

Křepelčí vajíčka uvaříme, necháme vychladnout a oloupeme. 

Z tvarohu, margarinu a jemně nastrouhaného Šmakouna ušleháme krém. Přidáme na kostičky nakrájenou sterilovanou kapii, lisovaný česnek, zelené bylinky (já použila naklíčenou řeřichu a jarní cibulku) a podle chuti osolíme a opepříme.

Na plech vyložený pečícím papírem poklademe plátky sýra, aby se lehce překrývaly a vytvořily souvislou plochu. Necháme je v troubě pár minut změknout  (pozor, ne roztavit).

Pak na sýr navršíme krém doprostřed lehce vtlačíme vajíčka a vše zavineme do pevné rolády, kterou necháme minimálně dvě hodiny odpočinout v ledničce. 

Krájíme ji na cca 1 cm silné plátky, které opět servírujeme nejlépe s tmavým pečivem. Je to vynikající svačinka i lehká večeře.

Z rolády nakrájíme cca 20 plátků

 

Energetická hodnota 1 plátku: cca 210 Kj

Eva Dosedělová

 Další Eviny štíhlé recepty  zde