Uzené kuře s lehkým bramboráčkem a hořčicovou omáčkou

Uzené kuře s lehkým bramboráčkem a hořčicovou omáčkou


Rozpis pro 2 osoby :

2 uzená kuřecí stehna  (cca 200 g)

5 g olivového oleje

80 g cibule

1 stroužek česneku

40 g celeru<>

30 g mrkve

250 ml zeleninového vývaru

30 g zakysané smetany

20 g dijonské hořčice

přízdoba (brusinky)

sůl

pepř

 

Postup:

Uzená stehna uvaříme nejlépe cca 15 minut v páře v papiňáku (jako podložku používám kulatý pařák na knedlíky).

Mezitím si uděláme omáčku. Na trošce oleje necháme zesklovatět cibulku, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev  s celerem a chvilku vše restujeme.

Pak podlijeme vývarem, necháme ještě cca 10 minut na mírném ohni probublávat.

Nakonec omáčku rozmixujeme, dochutíme dijonskou hořčicí i zakysanou smetanou, podle chuti dosolíme, dopepříme a je hotovo.

Jako příloha nesmí chybět bramborák pečený v troubě. Zda zvolíte zeleninovou nebo šmakounovou variantu je celkem jedno. Oba jsou srovnatelné jak svou energetickou hodnotou tak chutí. Dozdobit můžete dle fantazie, já pro tentokrát zvolila řapíkatý celer a brusinky.

Energetická hodnota jedné porce cca 1330 kJ

Dobrou chuť!

Eva

Další Eviny štíhlé recepty  zde