Tvarohové noky se špenátem a kuřecím masem

Tvarohové noky se špenátem a kuřecím masem

Rozpis na 2 porce:

450 g sekaného listového špenátu  (lze použít mražený i čerstvý)

200 g kuřecích prsou

1 menší cibule

stroužek česneku

lžička olivového oleje

sůl

pepř


Na noky

120 g nízkotučného tvarohu

120 g vařených brambor

1 vejce

50 g krupičky

sůl

Postup

Pokrájenou cibuli česnek spolu s nudličkami z kuřecího masa o restujeme na trošce olivového oleje, přidáme špenát a na mírném ohni necháme zredukovat. To znamená zvolna dusíme než se odpaří přebytečná voda. (Učerstvého špenátu to půjde rychleji, jen se musí počítat s tím, že jeho množství se po tepelném zpracování zmenší na zhruba jednu třetinu).

Vychladnuté jemně nastrouhané brambory smícháme s tvarohem, přidáme vejce, krupici, sůl a vypracujeme hladké těsto. Z něj vyválíme váleček  široký cca 2 cm. Z něj odkrajujeme kousky, které zpracujeme do tvaru noků. Ty vaříme v osolené vodě doku nevyplavou na hladinu, což obvykle trvá pár minut.

Noky opatrně smícháme se špenátem a kuřecím masem. Můžeme zjemnit lžičkou zakysané smetany a dozdobit nějakou čerstvou bylinkou

Energetická hodnota 1 porce: 1736 kJ

 

Eva Dosedělová

Další Eviny štíhlé recepty  zde