Treska s cizrnou

Treska s cizrnou

Rozpis pro 2 osoby:

300 g aljašské tresky

300 g cizrny

70 g  červené cibule nebo šalotky

200 g pórku

10 g olivového oleje

pár kapek citronu

snítka šalvěje

sůl

pepř

curry koření

Postup :

Aby cizrna byla skutečně měkká, musíme ji minimálně den předem namočit a pak ji hodinu vařit v mírně osolené vodě. Ve "starém" dobrém papiňáku si čas přípravy zkrátíme cirka na polovinu. 

Mezitím  necháme na pánvičce rozvonět cibulku, nasekané lístky šalvěje a kolečka pórku. Pak vmícháme cizrnu, ochutíme curry kořením a podle potřeby dosolíme. Já ještě nakonec přidám pár zelených koleček pórku, protože mám ráda, když zůstane pěkně křupavý.

Tresku osušíme, lehce osolíme, zakápneme citrónem, poprášíme curry kořením a na  trošce olivového opečeme z obou stran v kvalitní pánvičce. V průběhu pečení můžeme rybu maličko podlít. S cizrnou vytvoří harmonický a velice delikátní celek

Já si vždycky cizrny uvařím trochu víc a pak jí použiji na nějaké další jídlo. Výborný je z ní například luštěninový salát, který můžete vyrobit po vzoru fazolového salátu, který najdete v minulých dílech Štíhlého vaření.

Energetická hodnota 1 porce včetně přílohy: cca cca 2450 kJ

 

Eva Dosedělová