Sváteční hodování ve stylu light

Sváteční hodování ve stylu light

 

O vánočních svátcích si dopřáváme pochoutek jako nikdy v roce. Cukroví, smažený kapr nebo řízek, bramborový salát… kdo by odolal? 

Následky znáte –  přecpaný žaludek, pálení žáhy a hlavně kila navíc! A přitom všechny je můžete ochutnat i bez následků. Jak? Hodovat ve stylu light!

 

   

Co pít?

 

Drink s kořením

Uvařte si speciální vánoční nápoj. Do konvice ovocného čaje přidejte několik hřebíčků, plátek zázvoru a kousek vanilky i skořice. Nechte přes noc odstát. Druhý den oceníte báječnou chuť čaje, který navíc ještě usnadňuje trávení, za což vděčí přidanému koření.
 

Co jíst

 

Bramborový salát

Chutné zálivky, kterými dokonale nahradíte nezdravou majonézu v tradičním bramborovém salátu, si můžete připravit buď:

  •  z jednoho dílu panenského olivového oleje, jednoho dílu bílého vinného octa a špetky mladého barevného pepře, 

     anebo

  • ze 100 mililitrů studeného zeleninového vývaru, 3 až 5 lžiček octa, špetky pepře a asi jedné lžičky hořčice (podle chuti).

Pokud se ovšem typické majonézové chuti nechcete na Vánoce vzdát, nahraďte alespoň polovinu nízkotučným bílým jogurtem.

A neobejdete-li se bez uzeniny, přidejte do salátu kostičky drůbeží šunky. Naopak se zeleninou vůbec šetřit nemusíte.

 

Domácí pečení

 

Pokud je pro vás těžké oželet sladkou chuť vánočního cukroví, můžete místo cukru použít nízkokalorické náhradní sladidlo, ale také sušené ovoce, které rozemelte na masovém strojku. 

 Pečivo je možné vylepšit i výraznějšími druhy koření, například skořicí, zázvorem, badyánem, vanilkovou a citrónovou nebo pomerančovou kůrou. 
 

Do těsta je vhodnější použít celozrnnou mouku (budete je potřebovat asi o pětinu méně než je uvedeno v receptu pro obyčejnou bílou) nebo mouky alespoň nakombinovat.

Máslo docela dobře nahradíte rostlinným tukem se sníženým obsahem tuku, stejně jako plnotučné mléko odstředěným.


Promyslete si také, o kolik vajec můžete dát do těsta méně –třeba buchta se 4 vejci místo 6 bude chutnat stejně dobře. 

A žlutou barvu pečiva, která je způsobena žloutky, mu dodá i trocha sójové nebo  kukuřičné mouky.
Do tvarohové nádivky na koláč použijte tvaroh bez tuku. 
Aby byl delikátnější, přidejte do něj vanilkový pudink. 

Místo kalorických ořechů zkuste použít zeleninu – zajímavá je nahrubo nastrouhaná mrkev orestovaná  na kapce olivového oleje.   

 

TIPY

  • K masovým specialitám podávejte vařené brambory nebo rýži. Vyhněte se smaženým kroketám a hranolkům. 

  • Fantastickou omáčku ke studeným masům či jako dresink na zeleninu připravíte ze zeleninového pyré s jogurtem či rostlinnou smetanou.

  • Drůbež při pečení podlévejte pomerančovou šťávou a bílým vínem.

  • Řízky místo ve strouhance obalte v sezamovém  semínku.

 

  Foto: archiv
  Kresba: iosphere at FreeDigitalPhotos.net a poxabay a pexels