Celozrnné špenátové palačinky

Celozrnné špenátové palačinky

Rozpis pro 4 osoby

250 ml odtučněného mléka

50 g celozrnné krupice

50 g hladké špaldové mouky

2 bílky

špetka soli

10 g řepkového oleje

Na náplň:

400 g špenátu

2 stroužky česneku

100 g krůtí šunky¨

sůl

pepř

Na posypání:

50 g tvrdého sýry (emental Boryna 20%)

 

Postup

Z mléka, mouky a bílků ušleháme palačinkové těsto, musí být tak akorát – ani husté ani řídké – ale to jistě dobře znáte. 

Rozpálíme pánev a s minimem oleje (s opravdu kvalitní pánví to půjde i úplně nasucho) pečeme tenké palačinky. 

Špenát necháme na mírném ohni cca 10 minut provařit, potom přidáme lisovaný česnek, sůl a pepř.

Palačinky, které jsme potřeli špenátem a  vyložili plátky krůtí šunky, srolujeme a klademe do zapékací misky s pečícím papírem. 

Zasypeme je strouhaným sýrem a krátce cca 10 - 15 minut je dorůžova zapečeme. 

Servírujeme je nejlépe teplé a s menší zeleninovou oblohou. Nemají chybu.

Energetická hodnota 1 porce: cca 1050 kJ

 

Eva Dosedělová

Další Eviny štíhlé recepty  zde