Rozpis pro 4 osoby
250 ml odtučněného mléka
50 g celozrnné krupice
50 g hladké špaldové mouky
2 bílky
špetka soli
10 g řepkového oleje
Na náplň:
400 g špenátu
2 stroužky česneku
100 g krůtí šunky¨
sůl
pepř
Na posypání:
50 g tvrdého sýry (emental Boryna 20%)
Postup
Z mléka, mouky a bílků ušleháme palačinkové těsto, musí být tak akorát – ani husté ani řídké – ale to jistě dobře znáte.
Rozpálíme pánev a s minimem oleje (s opravdu kvalitní pánví to půjde i úplně nasucho) pečeme tenké palačinky.
Špenát necháme na mírném ohni cca 10 minut provařit, potom přidáme lisovaný česnek, sůl a pepř.
Palačinky, které jsme potřeli špenátem a vyložili plátky krůtí šunky, srolujeme a klademe do zapékací misky s pečícím papírem.
Zasypeme je strouhaným sýrem a krátce cca 10 - 15 minut je dorůžova zapečeme.
Servírujeme je nejlépe teplé a s menší zeleninovou oblohou. Nemají chybu.
Energetická hodnota 1 porce: cca 1050 kJ
Eva Dosedělová
Další Eviny štíhlé recepty zde