Špenátové brambory

  • 6 brambor

  • 1 středně velká cibule

  • 1 striužek česneku

  • 3 lžíce oleje

  • 800 g mraženého listového špenátu (může být I čerstvý)

  • sůl, bílý pepř

  • 3 rajčata (asi 200 g)

  • 125 g hermelínu

  • tuk do misek

Bambory omyjeme a ve slupce uvaříme. Cibuli a česnek oloupeme a najemno nasekáme.

Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a cibuli s česnekem v něm podusíme. Přidáme špenát a asi 4 minuty dusíme. Nakonec podle chuti osolíme a opepříme.

Rajčata nakrájíme na kostičky a hermelín na 12 kousků. Brambory slijeme, prudce zchladíme, oloupeme  rozpůlíme. Do čtyř tukem vymazaných zapékacích misek vložíme po třech půlkách brambor. Na brambory rozdělíme špenát a posypeme kostičkami rajčat.

Rajčata poklademe sýrem.

Zapékáme ve středně vyhřáté troubě přibližně 10 minut a podáváme.

Vaříme pečeme, 1/ 2004