Smetanová houbová omáčka

  • 200 g čerstvých hub

  • trochu citronové šťávy

  • 1 cibule

  • 80 g másla

  • 40 g hladké mouky

  • 3/8 l vývaru nebo vody

  • sůl

  • 1/8 l kyselé smetany

  • petrželka

 

Očištěné houby nakrájíme na plátky, pokapeme citronovou šťávou a dusíme na polovině másla s jemně posekanou cibulí.

Z druhé poloviny másla a mouky  připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem nebo vodou a 20 minut povaříme.

Přidáme sůl, houby, smetanu a nakonec sekanou petrželku.

POZOR: při vlévání smetany musíme omáčku dobře míchat.

 

Nová domácí kuchařka, J. Břízová – M. Klimentová, 1985