Segedínský guláš /odlehčený/

Segedínský guláš /odlehčený/

Rozpis pro 4 osoby:

  • 150 g libové uzené kýty

  • 400 g kuřecích prsou

  • 50 g červené čočky

  • 1 větší cibule

  • 1 lžíce olivového oleje

  • 2 lžíce červené papriky

  • 4 ks bobkový list

  • 5 kuliček nového koření

  • 1 menší čili paprička

  • 400 g kysaného zelí

  • sůl

  • pepř

Postup:

Na oleji necháme zesklovatět cibulku, na ni vložíme na kostičky pokrájené kuřecí a uzené maso a restujeme, dokud se nezatáhne. 

Přidáme papriku, kterou rozhodně nešetříme a vydatně podlijeme vodou. Okořeníme  bobkovým listem, novým kořením, drcenou čili papričkou, osolíme, opepříme, zahustíme červenou čočkou a necháme pod pokličkou na mírném ohni cca 30 minut probublávat.

Bobkové listy a kuličky nového koření posléze vyhodíme a opatrně vyjmeme kousky masa, omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem a maso do ní vrátíme. Přidáme proprané a pokrájené kysané zelí. Vše necháme 10–15 minut na mírném ohni provařit a můžeme servírovat. 

Místo tradičních knedlíků postačí kousek celozrnného pečiva. (Já  mám tento odlehčený "segedín" ráda i samotný)

Energetická hodnota 1 porce (bez pečiva): 1253 kJ                                  

 Eva Dosedělová 

Další Eviny štíhlé recepty  zde