Řecký salát se smaženým sýrem

Vzpomínáte na skvělou řeckou kuchyni, kterou jste si zamilovali při vaší letošní  dovoené? Nic nebrání tomu, připravit si pravé řecké speciaity i doma. Co takhle salát se smaženým sýrem?

Příprava (4 porce):

  • 500g rajčat

  • 1 větší salátová okurka

  • 1 cibulka

  • hlávkový salát

  • svazeček petrželky

  • 100 ml vinného octa

  • sůl, čerstvě drcený pepř, cukr

  • 7 lžic oleje ( nejlépe olivového)

  • několik černých oliv

  • 200 g ovčího sýra (typu feta)

  • 1 vejce

  • 5 lžic strouhanky na obalování

Zelenina: Nakrájíme na plátky okurku (nemusíme ji loupat) , rajče  a cibuli rozkrájíme na větší kousky, natrháme na kousíčky salát. Vše promícháme a přidáme olej.

Zálivka: nať nasekáme  a asi dvě třetiny vložíme do šejkru.  Přidáme ocet, špetku soli, pepř, cukr a 5 lžic oleje. Uzavřeme a asi 30 sekund protřepeme. Pokud není šejkr, můžeme  přísady míchat tradičně metličkou. Zálivku přelijeme na salát a necháme chvíli odležet.

Sýr: Rozšleháme vejce, nakrájíme sýr na proužky, které obalíme ve vejci a pak ve strouhance. Smažíme na zbylém oleji kolem jedné minuty z každé strany. Dozlata usmažený sýr položíme na porci salátu. Posypeme zbylou petrželkou.

TIP: Místo vinného octa můžete přidat balzamikový, případně trochu sherry. Salát je možné posypat i čerstvě umletým kořením.