Vzpomínáte na skvělou řeckou kuchyni, kterou jste si zamilovali při vaší letošní dovoené? Nic nebrání tomu, připravit si pravé řecké speciaity i doma. Co takhle salát se smaženým sýrem?
Příprava (4 porce):
-
500g rajčat
-
1 větší salátová okurka
-
1 cibulka
-
hlávkový salát
-
svazeček petrželky
-
100 ml vinného octa
-
sůl, čerstvě drcený pepř, cukr
-
7 lžic oleje ( nejlépe olivového)
-
několik černých oliv
-
200 g ovčího sýra (typu feta)
-
1 vejce
-
5 lžic strouhanky na obalování
Zelenina: Nakrájíme na plátky okurku (nemusíme ji loupat) , rajče a cibuli rozkrájíme na větší kousky, natrháme na kousíčky salát. Vše promícháme a přidáme olej.
Zálivka: nať nasekáme a asi dvě třetiny vložíme do šejkru. Přidáme ocet, špetku soli, pepř, cukr a 5 lžic oleje. Uzavřeme a asi 30 sekund protřepeme. Pokud není šejkr, můžeme přísady míchat tradičně metličkou. Zálivku přelijeme na salát a necháme chvíli odležet.
Sýr: Rozšleháme vejce, nakrájíme sýr na proužky, které obalíme ve vejci a pak ve strouhance. Smažíme na zbylém oleji kolem jedné minuty z každé strany. Dozlata usmažený sýr položíme na porci salátu. Posypeme zbylou petrželkou.
TIP: Místo vinného octa můžete přidat balzamikový, případně trochu sherry. Salát je možné posypat i čerstvě umletým kořením.