Pstruh na žampionech a bílém víně

Pstruh na žampionech a bílém víně

Rozpis pro 2 osoby:

2 ks menšího pstruha (cca á150 g)

sůl

barevný pepř

2 bobkové listy

hrst nasekané čerstvé petrželky (nebo natě mladé cibulky)

špetka mletého nového koření

1 lžička olivového oleje (5 g)

250 g žampionů

1,5 dcl, zeleninového vývaru  z 1/2 kostky

1 dcl suchého bílého vína

160 g rýže

 

Postup:

Kousky pstruha pečlivě očistíme pod tekoucí vodou a osušíme. Pak je vložíme do pekáčku, ze všech stran je jemně osolíme a opepříme a trochu zakápneme olejem. 

Obložíme je nakrájenými žampiony, přidáme bobkový list, mleté nové koření, olivový olej, mírně podlijeme vývarem a dáme do trouby předehřáté na cca 175 stupňů dusit asi 15 minut. 

Pak je odkryjeme, podlijeme bílým vínem a dopečeme asi tak 10- 15 minut do růžova. 

Před servírováním odstraníme bobkový list, ozdobíme sekanou petrželkou nebo mladou cibulkou. 

Podáváme s rozumnou porcí rýží.

Energetická hodnota 1 porce: cca 1890 kJ

Eva Dosedělová