Povidlové vdolečky (10 ks)

  • 300 g hrubé mouky

  • 150 g brambor

  • 1 žloutek

  • 1 vejce

  • 20 g droždí

  • 100 ml mléka

  • sůl

  • nastrouhaná kůra z ½ citronu

  • olej

  • mouka na vál

  • 100 g švestkových povidel

  • šlehačka na ozdobení

 

Brambory vaříme ve slupce 20 minut, slijeme a necháme vychladnout. Oloupeme je a nastrouháme najemno

Z vlažného mléka, droždí a asi dvou lžic mouky uděláme kvásek a necháme ho vykynout. Zbylou mouku prosijeme, přidáme nastrouhané brambory, vejce, žloutek, špetku soli, nastrouhanou citronovou kůru a kvásek. Zpracujeme těsto, které necháme ještě chvíli kynout.

Těsto rozválíme na pomoučeném vále a vykrajujeme kolečka. Smažíme je na rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. Hotové vdolečky potřeme povidly a ozdobíme šlehačkou.