Omáčka:
Očištěné vydlabané papriky opláchneme, naplníme nádivkou z masa a rýže a vložíme do rajčatové omáčky, kde je dusíme 30 minut. Nádivka: Umleté syrové maso vepřové nebo míchané s hovězím okořeníme pepřem, cibulkou zpěněnou na kousku tuku, usekanou petrželkou a osolíme. Přimícháme ještě rýži napolo uvařenou ve vodě a papriky pevně naplníme. Omáčka: Jemně pokrájenou cibuli zpěníme na oleji nebo na rozškvařené slanině a přidáme zralá červená rajčata nebo protlak. Rozdušenou směs osolíme, prolisujeme a můžeme ji zahustit 1/8 l kyselé smetany se lžičkou mouky. Obyčejně však bývá omáčka dost hustá. Vaříme zdravě, chutně a hospodárně, kol. autorek., 1978 |