Pirožky s masitou náplní

  • 500 g listového těsta

  • vejce na potření

  • sůl, kmín

  • Náplň:

  • 40 g slaniny

  • 1 cibule

  • 250 g mletého míchaného vařeného, dušeného nebo pečeného masa

  • čenek, sůl. pepř

  • 1–2 lžíce kečupu

  • 3 natrvdo vařená vejce

  • 3 trojúhelníčky taveného sýra

 

Slaninu nakrájíme na kostičky a částečně rozškvaříme, potom na ni osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mleté mao, sůl, utřený česnek a pepř  a za stálého míchání trochu opečeme.

Do prochladlé náplně vmícháme na kostičky nakrájené vejce a sýr.

Z listového těsta vyválíme tenký plát, radýlkem nakrájíme čtverce velikosti 10 x 10 cm, plníme a překládáme na trojúhelníčky. Okraje dobře přitiskneme, povrch pirožky potřeme vejcem rozmíchaným se studenu vodou, mírně osolíme a okmínujeme. Pečeme prudce na suchém nebo studenou vodou vypláchnutém plechu dozlatova. Horké podáváme.

Pohoštění s teplým nápojem, Eva Šafářová, 1982

 

Zelenina & houby

Pórková omeleta (pro 1 osobu)

2 vejce 2 lžíce vody máslo dle potřeby šálek nakrájeného porku sůl Pŕek podusíme na másle doměkka a do vysmahnutí šťávy. Vejce rozšleháme, osolíme a smícháme s vodou. Nalijeme je na dušený pŕek a...

Houbový kuba – jihočeský vánoční pokrm

250 g očištěných čertvých hub  nebo 30 g sušených hub 300 g trhaných krupek 40 g vepřového nebo husího sádla 30 g cibule sůl ¾ l vody 20 g sádla kmín, stroužek...

Houbová nádivka

  300 g uzeného bůčku 200 g libového vepřového 200 g čerstvých hub máslo 4 housky strouhanka 3 vejce sůl pepř nasekaná...

Plněné papriky v rajčatové omáčce

8 paprik ½ kg mletého masa (vepřové, telecí nebo míchané) 100 g rýže nebo krupek 1 cibule pepř, petrželka, sůl   Omáčka: 150–200 g cibule 80 g oleje nebo 100 g...

Těstoviny al pesto

500 g těstovin 1 malá sklenice pesta olivový olej strouhaný sýr   Uvařte těstoviny typu špagety a přimíchejte do nich studené nebo ohřáté pesto, několik lžic oleje a strouhaný sýr. Pesto: zelená omáčka typická...

Okurkové medailonky

60 g okurek (5-6) 20 g plátkového sýra 20 g plátkové uzeniny 10 g tuku na opečení 15 g strouhaného křenu 20 g krémového sýra 15 g strouhaného jablka kořenící směs (např...

Fazolkový guláš

60 g fazolek 40 g vepřového  nebo hovězího masa 10 g cibulky 10 g utřeného  česneku paprika tymián majoránka 10 g jíšky 5 g...

Smetanová houbová omáčka

200 g čerstvých hub trochu citronové šťávy 1 cibule 80 g másla 40 g hladké mouky 3/8 l vývaru nebo vody sůl 1/8 l kyselé...

Kapustové (zelné) karbanátky

500 g kapusty (nebo zelí) 2 žemle 1 větší cibule 1 vejce 100 g strouhanky sůl, pepř 200 g tuku na smetaně   Zeleninu jen krátce ve vodě povaříme,necháme dobře okapat a...

Koprová omáčka

40 g másla 40 g hladké mouky ½ l vývaru nebo vody 2 lžíce sekaného kopru ocet, sůl 2 žloutky ¼ l kyselé smetany   Z másla a mouky připravíme světlou jíšku,...

Recepty z hub

1. Hříbkové risotto na bílém víně

40 g rostlinného tuku  Flora Gold 1 lžíce olivového oleje 1  menší cibule 80 g rýže carnaroli 50 ml bílého vína 25 g sýr Gran Moravia sůl 1 l zeleninového vývaru dle potřeby 20 g čerstvých  ale i  sušených houb malá  hrst...

2. Lahodné smetanové houby

250 g hub (mohou  být i  žampiony) 1 cibule nakrájená na jemné plátky 1 stroužek česnek utřený 1 lžíce olivový olej na smažení 100 ml husté  smetany hrst nakrájené petrželky příp. Knorr Hotová jíška světlá na zahuštění Příprava Na středním plameni...

3. Domácí gnocchi s rychlou houbovou omáčkou

Na gnocchi: 5 velkých brambor 1 vejce hladká mouka podle potřeby špetka soli Na omáčku: 300 g hub (žampiony, hříbky) 1 kalíšek smetany ke šlehání 120 ml zeleninového vývaru připraveného z Knorr bohatý bujón zeleninový 1 malá cibule stroužek...

4. Toasty se smetanovo-houbovou směsí

1 balení Knorr Inspirace Špagety Carbonara 1 dl vody 400 gramů hub 2 lžíce oleje 1 lžíce margarínu 1 lžičky rozmarýnu 10 ml šlehačky několik kusů toastů 250 g šunky Příprava Očištěné houby, nakrájejte je na plátky.  Osmažte je ve směsi oleje a...

5. Vepřové měšce s houbami

2 kostky Knorr Bujón Zeleninový 500 g vepřová pečeně (na 4 řízky) 2 kusy cibule šalotky 200 g podhříbků (i  mražené) 300 g žampiónů 2 lžíce másla 1 lžíce sušeného tymiánu 1 pórek 1 svazek petrželové natě 2 lžíce oleje na smažení 2 stroužky...

6. Francouzské zapečené palačinky s houbami a sýrem

250 g hub 150 gramů sýra dle chuti (švýcarský, Gruyere, modrý apod.) 1 lžička tuk na vymazání zapékací misky sůl, pepř nasekaný tymián nebo petrželka na dochucení 12 kusů francouzských  palačinek Palačinky 200 ml studené  vody 200 ml ...

7. Hovězí roštěnky s hříbkovou omáčkou

1kg hovězího roštěnce 3 cibule 3 lžíce oleje 250 g čerstvých nebo mražených hub 150 ml bílého vína 2 vaničky Knorr Bohatá Šťáva pro tmavá masa sůl pepř  kmín Příprava   Jemně nakrájenou cibuli orestujte na oleji, přidejte okořeněné a na tenké...

8. Hříbky dušené ve smetaně

300 g praváky nebo podhříbky 1 cibule 1 rozmačkaný stroužek česneku 1 sklenička Rama  Cremefine na  vaření 50 g margarín Rama Culinesse 1 kostka Knor  Bujón Zeleninový Příprava   Očistěte hřiby, velké nakrájejte na proužky, malé nechte vcelku....

9. Jehněčí závitky plněné špenátem s hříbkovou omáčkou

1 kg jehněčí kýty 100g anglické slaniny 150g cibule 200g čerstvých hub (nebo 100g sušených) 150g mraženého nebo listového špenátu 2 vaničky Knorr Bohaté Šťávy na světlá masa 300ml bílého vína 2 lžíce oleje Knorr světlá...

10. Vepřový bůček nadívaný hříbkovou nádivkou

1kg vepřový bok vykostěný bez kůže 50g sádla 3 cibule 200g hřibů 3 stroužky česneku kmín, petrželka,máslo 30g šalotky 1 vejce 1 červená paprika 2 vaničky Knorr Bohatá šťáva na tmavá masa   Příprava Do okořeněného bůčku vyřízněte kapsu,...