Nejdříve připravíme játra, omyjeme je pod tekoucí vodou, osušíme ji a podle potřeby odblaníme. Nakrájíme je na tenké nudličky. Také slaninu nakrájíme na nudličky, dáme ji na pánev a necháme rozškvařit. Za stálého míchání játra na slanině osmažíme. Hotová pak dáme zvlášť do kastrolu na teplo. Na slanině pak ještě osmažíme již připravenou, oloupanou , nadrobno nakrájenou cibuli a papriky bez semen, nakrájené na nudličky. Přidáme hned sůl, pepř, sladkou papriku, na špičku nože tymiánu I rajčatový protlak a vše dusíme ve vlastní šťávě. Jakmile je zelenina měkká a cibule rozdušená, přidáme ve smetaně rozšlehanou mouku a dobře ji se základem povaříme. Pak v omáčce prohřejeme předem opečená játra a je-li třeba, ještě omáčku přisolíme. Z české kuchyně, Eva Šafářová, 1979 |
-
50 g slaniny
-
500 g drůbežích jater
-
2 velké cibule
-
2 zelené papriky
-
sůl. pepř, tymián
-
1 lžička papriky
-
2 lžičky rajčatového protlaku
-
¼ l smetany na šlehání
-
1 lžička hladké mouky
Nejdříve připravíme játra, omyjeme je pod tekoucí vodou, osušíme ji a podle potřeby odblaníme.
Nakrájíme je na tenké nudličky. Také slaninu nakrájíme na nudličky, dáme ji na pánev a necháme rozškvařit.
Za stálého míchání játra na slanině osmažíme.
Hotová pak dáme zvlášť do kastrolu na teplo.
Na slanině pak ještě osmažíme již připravenou, oloupanou , nadrobno nakrájenou cibuli a papriky bez semen, nakrájené na nudličky.
Přidáme hned sůl, pepř, sladkou papriku, na špičku nože tymiánu I rajčatový protlak a vše dusíme ve vlastní šťávě.
Jakmile je zelenina měkká a cibule rozdušená, přidáme ve smetaně rozšlehanou mouku a dobře ji se základem povaříme.
Pak v omáčce prohřejeme předem opečená játra a je-li třeba, ještě omáčku přisolíme.
Z české kuchyně, Eva Šafářová, 1979