Originální květinové pochoutky

Originální květinové pochoutky

Maceškový salát či dezert, kapary z lichořeřišnice nebo víno z chrpy? Proč ne! Jsou květiny, které nás obšťastňují nejen svým vzhledem, ale mohou uspokojit i naše chuťové buňky.

Na jídelníčcích věhlasných světových restaurací se začnou květinové pochoutky objevovat hned, jakmile rostlinky začnou rozkvétat. Nic nebrání v tom, abyste tento kulinářský experiment také vyzkoušeli. Na lukách a na zahrádce najdete rostliny, z kterých připravíte zajímavé pochoutky.

Cuketa – palačinky

Známá zelenina, ale i květy jsou chutné.

Sklizeň: Otrhejte je, když má plod 10 cm.

Příprava: Omyjte, odstraňte stonek.

Recept na palačinky: Do květu vložte kousek sýra, ponořte do palačinkového těsta. Plátky se spojí a usmažte.
 

Fiala letní – skvělé ochucovadlo

Pěstuje se na záhonech i v květináčích. Její květy mají zvláštní příjemnou chuť.Sklizeň: 

Kvete od července do září.

Příprava: 

Drobné věty otrhejte, opláchněte  a stonky odstraňte.

Recept:

Ozdobte květy zeleninový salát. Výborně se hodí díky své příchuti na  tvarohovou pomazánku, chlebíčky, jednohubky, rolády atd.

 

Maceška – salát a dezert

Na kulinární experimenty je vhodná jak její zahradní, tak i polní odrůda

Sklizeň: Polní maceška květen – srpen. Sbírejte celé květy.

Příprava:  Opláchněte květy a stonky odstřihněte těsně pod nimi.

Recept: Květy macešky polní můžete přidat do salátů. Květy ze zahradních rostlin vložte do misek se žalatinou ještě před vychladnutím. Dezert bude lahůdkou nejen pro oči.

   

Lichořeřišnice –  salát a kapari

Pochutnjete si na jejich listech, nebo vyzkoušejte semena v nálevu.

Sklizeň: Začátkem léta začněte s otrháváním listů.  V srpnu sbírejte zelená semena.

Příprava: Listy i semena jemně opláchněte pod tekoucí vodou.

Recept: Listy použijte do salátů. Semena jsou náhražkou kapari – uvařte je ve slané vodě, zchlaďte a dejte do skleniček. Zalijte jemným octovým náleve

           

Kostival – do omáčky

Výtečný pokud si chcete zlepšit náladu. Obsahuje totiž vitamin B12.

Sklizeň: Již od června je k nalezení na vllhkých stinných místech.

Příprava: Mladé listy opláchněte a krátce povařte

Recept: Listy jsou originálním dochucením bešamelové omáčky, která je skvělou přílohou, např. k zapékaným jídlům.

   

Sedmikráska – šťáva

Vhodná k jídlu je pouze polní odrůda. Zahradní je nejedlá!

Sklizeň: Na jaře i v létě sbírejte na lukách jak květy, tak I mladé listy.

Příprava: Květy opláchněte, přesvědčte se, zda v nich není hmyz.

Recept na šťávu:  0,5 kg květů zalijte vroucí vodou. Přidejte nakrájený citron. Nechte stát přes noc, přeceďte přes plátno, přidejte 3 sklenice cukru a vařte na malém plameni do zhoustnutí.

 

Šípek – džem

Použijte jeho plátky!

Sklizeň:  V červenci trhejte z keřů růžové květy.

Příprava: Po opláchnutí květů odstraňte jejich bílé části

Recept na džem: 0,5 kg plátků vhodte do 0, 5 l vroucí vody. Přidejte dvě sklenice (2 dl) cukru a šťávu ze dvou citronů. Vařte 45 minut.

 

Chrpa – víno

Známé je její využití spíše jako lék např. na záněty očí.

Sklizeň:  Kvete do července. Květy sbírejte na polích za slunce.

Příprava: Květy opláchněte, osušte a otrhejte plátky.

Recept na víno:
0,5 kg okvětních plátků zalijte 3 litry vody. Přidejte citronovou šťávu, balíček  vinařských kvasnic a cca 600 g rozpuštěného cukru. Dejte do temné místnosti. Po ukončení fermentace nápoj proceďte  a nalijte do lahví z tmavého skla.

 red      

Foto: Jillian Morkan /Pexels