Maceškový salát či dezert, kapary z lichořeřišnice nebo víno z chrpy? Proč ne! Jsou květiny, které nás obšťastňují nejen svým vzhledem, ale mohou uspokojit i naše chuťové buňky.
Na jídelníčcích věhlasných světových restaurací se začnou květinové pochoutky objevovat hned, jakmile rostlinky začnou rozkvétat. Nic nebrání v tom, abyste tento kulinářský experiment také vyzkoušeli. Na lukách a na zahrádce najdete rostliny, z kterých připravíte zajímavé pochoutky.
Cuketa – palačinky
Známá zelenina, ale i květy jsou chutné.
Sklizeň: Otrhejte je, když má plod 10 cm.
Příprava: Omyjte, odstraňte stonek.
Recept na palačinky: Do květu vložte kousek sýra, ponořte do palačinkového těsta. Plátky se spojí a usmažte.
Fiala letní – skvělé ochucovadlo
Pěstuje se na záhonech i v květináčích. Její květy mají zvláštní příjemnou chuť.Sklizeň:
Kvete od července do září.
Příprava:
Drobné věty otrhejte, opláchněte a stonky odstraňte.
Recept:
Ozdobte květy zeleninový salát. Výborně se hodí díky své příchuti na tvarohovou pomazánku, chlebíčky, jednohubky, rolády atd.
Maceška – salát a dezert
Na kulinární experimenty je vhodná jak její zahradní, tak i polní odrůda
Sklizeň: Polní maceška květen – srpen. Sbírejte celé květy.
Příprava: Opláchněte květy a stonky odstřihněte těsně pod nimi.
Recept: Květy macešky polní můžete přidat do salátů. Květy ze zahradních rostlin vložte do misek se žalatinou ještě před vychladnutím. Dezert bude lahůdkou nejen pro oči.
Lichořeřišnice – salát a kapari
Pochutnjete si na jejich listech, nebo vyzkoušejte semena v nálevu.
Sklizeň: Začátkem léta začněte s otrháváním listů. V srpnu sbírejte zelená semena.
Příprava: Listy i semena jemně opláchněte pod tekoucí vodou.
Recept: Listy použijte do salátů. Semena jsou náhražkou kapari – uvařte je ve slané vodě, zchlaďte a dejte do skleniček. Zalijte jemným octovým náleve
Kostival – do omáčky
Výtečný pokud si chcete zlepšit náladu. Obsahuje totiž vitamin B12.
Sklizeň: Již od června je k nalezení na vllhkých stinných místech.
Příprava: Mladé listy opláchněte a krátce povařte
Recept: Listy jsou originálním dochucením bešamelové omáčky, která je skvělou přílohou, např. k zapékaným jídlům.
Sedmikráska – šťáva
Vhodná k jídlu je pouze polní odrůda. Zahradní je nejedlá!
Sklizeň: Na jaře i v létě sbírejte na lukách jak květy, tak I mladé listy.
Příprava: Květy opláchněte, přesvědčte se, zda v nich není hmyz.
Recept na šťávu: 0,5 kg květů zalijte vroucí vodou. Přidejte nakrájený citron. Nechte stát přes noc, přeceďte přes plátno, přidejte 3 sklenice cukru a vařte na malém plameni do zhoustnutí.
Šípek – džem
Použijte jeho plátky!
Sklizeň: V červenci trhejte z keřů růžové květy.
Příprava: Po opláchnutí květů odstraňte jejich bílé části
Recept na džem: 0,5 kg plátků vhodte do 0, 5 l vroucí vody. Přidejte dvě sklenice (2 dl) cukru a šťávu ze dvou citronů. Vařte 45 minut.
Chrpa – víno
Známé je její využití spíše jako lék např. na záněty očí.
Sklizeň: Kvete do července. Květy sbírejte na polích za slunce.
Příprava: Květy opláchněte, osušte a otrhejte plátky.
Recept na víno:
0,5 kg okvětních plátků zalijte 3 litry vody. Přidejte citronovou šťávu, balíček vinařských kvasnic a cca 600 g rozpuštěného cukru. Dejte do temné místnosti. Po ukončení fermentace nápoj proceďte a nalijte do lahví z tmavého skla.
red
Foto: Jillian Morkan /Pexels