Květákové placičky

Květákové placičky

Rozpis pro 4 osoby:

1 vejce

1 bílek

40 g hrubé mouky (nebo celozrnné krupice)

50 g mrkve

lžíce petrželky (čerstvé, mražené) sušené stačí méně

¼ lžičky muškátového květu

5 g strouhaného parmazánu (nebo jiného tvrdého sýru)

sůl

400 g brambor

1 lžíce balsamikové redukce (nemusí být)

1 lžíce olivového oleje (nemusí být)

400 g zeleniny ( ledový salát, cibule, mrkev, rajčata atd…)

Postup :

Květák rozebereme na růžičky, uvaříme v osolené vodě a vidličkou rozmačkáme na kousky. 

Přidáme žloutek, krupici, nahrubo nastrouhanou syrovou mrkev, koření, sýr, podle chuti dosolíme a opatrně vmícháme pevně vyšlehaný sníh ze dvou bílků. Z této hmoty vytváříme na plechu vyloženém pečícím papírem hrudky, které pečeme v troubě předehřáté na cca 170°  asi tak 20 minut, dokud lehce nezrůžoví. 

Podáváme s bramborem vařeným v páře i se slupkou a s bohatou zeleninovou oblohou, kterou zastříkneme balsamikovou redukcí a zakápneme kvalitním olivovým olejem.

Odhodlaní dietáři mohou tento poslední bod vynechat, ale nebude to ono.

 

Energetická hodnota: 1 porce cca 755 kJ

Eva Dosedělová

 

Další Eviny štíhlé recepty  zde