Kuřecí kuličky v mandlovém těstíčku

Kuřecí kuličky v mandlovém těstíčku

Rozpis na 1 porci:

1 ks menšího pstruha (cca 150 g)

sůl

hrst nasekané petrželky (může být i mražená nebo sušená)

koření na ryby

1 lžička olivového oleje (5g)

plátek citronu

100 g brambor

150 g salátové zeleniny (ledový salát, rajče, paprika

Postup

Kuřecí maso a mozzarellu nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme na hladkou hmotu, kterou osolíme, opepříme (raději bílým pepřem) a lehce ovoníme nastrouhaným muškátovým oříškem. Mokrýma rukama z ní vytvarujeme kuličky o průměru cca 3-4 cm. Z tohoto množství jich uděláte 13 –14 ks. 

Ty obalíme v těstíčku, které jsme ušlehali z mléka, bílku, mouky, jemně nastrouhané brambory a drcených mandlí (pár plátků si ještě ponecháme na ozdobu) a dáme je na pečící papír do středně vyhřáté trouby na cca 20 až 30 minut. 

Mezitím si připravíme trochu sýrové omáčky. Sýr na mírném ohni rozpustíme v mléce, osolíme dvěma lžícemi zeleninového vývaru nakonec ji zjemníme lžičkou smetany (zbytku rodinky můžete přidat i trochu másla). 

Asi v polovině pečení kuliček je lehounce mašlovačkou potřeme olejem, dozdobíme plátky mandlí a dopečeme do růžova.

Servírujeme je na ledovém salátu třeba s kolečky řapíkatého celeru a kapií. Jako příloha se  hodí brambůrek uvařený v páře, ale uměla bych si k tomu představit i třeba italskou  těstovinku. 

Je to jemné, lehké, prostě mňam.

 

Energetická hodnota 1 porce: cca 1345 kJ      

Eva Dosedělová

 

Další Eviny štíhlé recepty  zde