Kuře v županu

  • 4 kuřecí řízky

  • 2 větší jablka

  • lžíce másla

  • lžíce oleje

  • 2 dcl bílého vína

  • lžička sypkého cukru

  • lístkové těsto

  • sůl 

  • 1 vejce

  • hladká mouka

Kuřecí řízky osolíme, prudce osmažíme po obou stranách na rozpuštěném másle s olejem, přelejeme deci a půl vína a krátce podusíme.

Jablka oloupáme, zbavíme jadřinců, nakrájíme na tenké plátky, vložíme do kastrůlku. Podlejeme zbytkem vína, posypeme cukrem a krátce podusíme.

Vál posypeme hladkou moukou, vyválíme lístkové těsto (na 4 řízky by měla stačit polovina balení).

Doprostřed těsta položíme řízky, na ně navrstvíme dušená jablka a zavineme. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a ve středně vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Podáváme nakrájené na širší pláty s vařeným bramborem a hlávkovým salátem.

Pochoutky z drůbeže, Eva Pilarová, 1994