Kuře po myslivecku

 

  • 1kuře

  • 1 cibule

  • olej

  • lžíce drobně nakrájeného celeru

  • stroužek česneku

  • 100 g žampionů

  • sůl, pepř, špetka rozmarýnu

  • sklenka bílého vína

  • 3 rajčata

  • vývar

 

Kuře naporcujeme, osolíme a po všech stranách opečeme asi deset minut na oleji.  Přidáme na kostičky nakrájený celer, necháme zpěnit a když zhnědne, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek rpzetřený se solí, žampiony,  které jsme si předem podusili, opepříme a a posypeme špetkou rozmarýnu.

Chvíli ještě opékáme, pak zalejeme vínem, přiklopíme a asi 5 minut dusíme.

Nato přidáme oloupaná, jader zbavená a na kostky nakrájená rajčata, podlejeme vývarem. Je-li třeba, přikryté dusíme na mírném ohni, až je maso měkké.

100 a 1 drůbežích jídel, Oldřich Kosek, 1977