Křehký fazolový salát s rajčaty a kapiemi

Křehký fazolový salát s rajčaty a kapiemi


Kombinace vařených červených fazolí s křupavou syrovou zeleninou je neodolatelná! Tenhle salát si zamilujete pro jeho svěžest, vůni a úžasně lákavou barevnost!

Potřebujete:
 

200 g červených fazolí

4 zralá rajčata

1 mrkev

2 kapie

pórek na ozdobení

hrst bílých sezamových semínek

Vše dejte do malé sklenice se šroubovacím víkem, dobře uzavřete a intezivně promíchejte (jako v šejkru). Vytvoří se hustá emulze, kterou hned použijte na zalití salátu.

 

Zálivka: 

4 lžíce olivového oleje,

½ lžičky medu

½ lžičky balsamikového octa 

špetka soli

½ stroužku třeného česneku (možno přidat)

 

 

POSTUP:

Fazole namočte přes noc do studené vody. Druhý den vodu osolte a luštěniny uvařte doměkka. Vodu slijte.

Kapii nakrájejte na proužky, rajčata na tenké půlměsíčky, mrkev nastrouhejte podélně na hrubém struhadle na dlouhé nudličky. Do mísy nasypejte zeleninu, přidejte luštěniny, zalijte zálivkou a opatrně promíchejte. Servírujte ihned, ozdobte pórkem nakrájeným na tenké proužky a nasucho opraženými sezamovými semínky.

 

TIP Lady-in: 

Místo bílých sezamových semínek vyzkoušejte slunečnicová. Výborný je i černý sezam, který obsahuje vysoký podíl železa! 

 foto: Apolonia at FreeDigitalPhotos.net