Knedlo-kuřo-zelo

Knedlo-kuřo-zelo

Rozpis:

  • 300 g červeného zelí (můžete použít čerstvé i v sáčku)

  • 70 g cibule

  • 25 g olivového oleje

  • sůl

  • pepř

  • kmín

  • lžíce červeného vína

  • lžička dia džemu z černého rybízu nebo brusinek (nemusí být)

  • ½ lžičky stévie

  • lžíce vinného octa

  • 300 g kuřecího masa (dvě kuřecí stehna)

  • 6 plátků bramborového knedlíku

 

Postup:

Začnu jako obvykle cibulkou na trošce olivového oleje, pak na ni vložím pokrájené červené zelí, které podliji asi tak 1 dcl vody,osolím, opepřím a okmínuji. (Když řeším dilema, zda použít čerstvé, nebo kysané v sáčku, skončím obvykle plichtou – smíchám obojí). Zelíčko pomalu na mírném ohni dusím cca 15 až 20 minut, až se voda odpaří.

Pak ho podle chuti lehce okyselím a dosladím. Zelí dále již ničím nezahušťuji,  je to zbytečné. Když ale najdu ve spíži vhodný dia džem, třeba černý rybíz nebo brusinky přidám lžičku. Dodá zelí pěknou glazuru a zajímavou chuť.

Kuřecí stehna osolím, posypu kmínem (upřednostňuji drcený, neleze tak do zubů) bez přidávání dalšího tuku podliji a peču pod pokličkou v troubě na 170 stupňů cca 80 minut, pak ještě cca 30 minut dopékám odkryté, aby chytlo kůrečku. Podle potřeby ho při tom ještě mírně podlévám.

Jako přílohu se hodí bramborové knedlíky. Můžete si udělat domácí z brambor, které nutričně vylepšíte tím, že alespoň polovinu předepsaného množství krupice a mouky nahradíte tou zdravější celozrnnou.Na tom není nic složitého. Ale když není čas, můžete použít i knedlík koupený (ostatním to říkat nemusíte, stejně nic nepoznají).

Energetická hodnota jedné porce: cca 1950 kJ

Eva Dosedělová

 Další Eviny štíhlé recepty  zde