Kapusta s masem dvou barev

Kapusta s masem dvou barev

Rozpis pro 2 osoby:

400 g kapusty

200 g hovězího roštěnce

200 g krůtích prsou

10 g olivového oleje

70 g cibule

2 větší stroužky česneku

1dcl zeleninového vývaru

sůl

pepř

200 g nových brambor

snítka libečku

 

Postup:

Cibuli orestujeme na trošce oleje a přidáme na kostičky nakrájené maso, které nejdříve zprudka opečeme, aby se zatáhlo. To, že se maso lehce připeče, není na škodu. Mírně ho podlijeme a necháme zredukovat téměř do sucha. Tento proces asi tak třikrát zopakujeme. Získáme tím tmavší, chuťově plnou šťávu.

Nakonec podlijeme vývarem a maso dusíme cca 40 minut doměkka (použitím tlakového hrnce se nám čas sníží na polovinu).

Mezitím si vedle na kvalitní pánvičce orestujeme dozlatova kousky krůtích prsíček, které přidáme do směsi.

Kapustu krátce (cca 4-5 minut) povaříme, dáme okapat a krátce propláchneme studenou vodou. Tím si zajistíme, aby zůstala pěkně zelená.

Nakonec vše promícháme, podle chuti opepříme, dosolíme, přidáme česnek a velice krátce prohřejeme.

Jako příloha se hodí nové brambůrky uvařené se snítkou libečku.

Energetická hodnota 1 porce: cca 1690 kJ

Dobrou chuť!

Eva Dosedělová

Další Eviny štíhlé recepty  zde