Jablkový koláč 2x jinak

Jablkový koláč 2x jinak

Recept na jablkový koláč, zaručeně ten nejlepší na světě, najdete na internetu v bezpočtu variacích. Věřit tomu budete jedině, až si ho sami vyzkoušíte.  Schválně, který je ten váš nej?

Mrkvový jablečný koláč /Rakousko/

Těsto

  • 280 g hladké mouky
  • 200 g másla
  • 60 g cukr
  • 2 žloutky
  • špetka soli
  • 3 lžíce suchého bílého vína

Náplň

  • 6 středně velkých nakyslých jablek
  • citronová šťáva
  • hrst rozinek máčených v rumu
  • 30 g cukru
  • špetka skořice

 

Postup

Mouku, máslo, cukr, žloutky, víno a sůl zpracujeme do hladkého těsta, necháme odpočinout, rozdělíme na čtvrtiny.
Ze 3 dílu  vyválíme korpus a vyložíme jím máslem vymazanou dortovou formu..

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky, přidáme citronovou šťávu, cukr, skořici a nasekané rozinky, které jsme máčeli v rumu, vše lehce promícháme a natřeme na těsto.

Zbylé těsto vyválíme, radélkem rozkrájíme na pásky, ze kterých vytvoříme na vrstvě jablek úhlednou mřížku. Potřeme rozkvedlaným vejcem a pečeme asi 40 minut při 170 °C.
Koláč posypeme trochou vanilkového cukru.Podáváme, až vychladne

 

 

Koláč s rozinkami a mandlemi (ČR)

20 kousků


Příprava

  • 600 g polohrubé mouky                        
  • 400 g másla
  • 1 sáček prášku do pečiva                     
  • 125 g cukru                                           
  • špetka soli
  • 2 vejce
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 2 kg jablek
  • šťáva z 1 citronu
  • 100 g rozinek
  • 100 g nasekaných mandlí
  • 100 g moučkového cukru
  • tuk na plech
  • mouka na vál
  • potravinová folie
  •  

Postup

Z mouky, prášku do pečiva cukru, vanilkového cukru, soli, vajec a nakrájeného chladného másla uhněteme hladké těsto, které zabalíme do folie a uložíme do chladničky.

Jablka oloupeme, rozčtvrtíme a dužinu nakrájíme na kousky, které pokapeme 1/2 citronové šťávy. Plech vymažeme. Vyválíme polovinu těsta, dáme je na plech a několikrát vidličkou propíchneme.

Jablka smícháme s mandlemi a rozdělíme je na těsto. Odřízneme kousek těsta a vykrájíme z něj kytičky. Zbylé těsto vyválíme na velikost plechu, plát dáme na jablka a okraje přitiskneme. Kytičkami koláč poklademe. Pečeme v předehřáté troub při 200°C asi 40 minut.

Moučkový cukr utřeme se zbylou citronovou šťávou a potřeme jí vlažný jablkový koláč. Necháme vychladnout.

Ilustrační foto: pixabay