Cibuli osmažíme na slanině nakrájené na kostičky, přidáme sádlo a vložíme na kostky nakrájené maso. Maso osolíme, opeříme, po osmažené podlijeme vodou a dusíme doměkka za občasného podlévání vývarem. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme, přidáme strouhaný chléb, který osmažíme, přikápneme ocet, podlijeme vývarem a dobře ho rozvaříme. Omáčku procedíme na maso a guláš podáváme s bramborem. Nová domácí kuchařka, J. Břízová – M. Klimentová, 1985 |