Hovězí guláš zahuštěný chlebem

  • 500 g hovězího předního masa

  • 50 g slaniny

  • 30 g sádla

  • sůl, špetka pepře

  • 100 g cibule

  • 2 krajíce tvrdšího chleba

  • 1 lžička octa

  • ¼ l vývaru z kostí nebo z masoxu

 

Cibuli osmažíme na slanině nakrájené na kostičky, přidáme sádlo a vložíme na kostky nakrájené maso.

Maso osolíme, opeříme, po osmažené podlijeme vodou a dusíme doměkka za občasného podlévání vývarem.

Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme, přidáme strouhaný chléb, který osmažíme, přikápneme ocet, podlijeme vývarem a dobře ho rozvaříme.

Omáčku procedíme na maso a guláš podáváme s bramborem.

Nová domácí kuchařka, J. Břízová – M. Klimentová, 1985