HOUBY NA TALÍŘI

HOUBY NA TALÍŘI

Když rostou? Milovníci hub jásají. A sbírá se, co se dá. Proto neuškodí připomenout si, které houby sbírat a kterým se raději vyhnout. A co patří na talíř? Zkuste někerý z námi vybraných receptů. 

 

   
 
Jedovaté
 

Muchomůrka bílá

Vyskytuje se často pod buky, habry, duby, místy hojně.  Nejčastěji se dá zaměnit za žampiony nebo holubinky.

Čepičatka jehličnatá

Roste od května do října na padlých kmenech a pařezech, v malých trsech, i jednoltivě.  Vždy na dřevě jehličnanů. Za vlhka má slizkou pokožku. Je smrtelně jedovatá. Záměna možná za velmi chutnou opěnku měnlivou, která roste převážně na dřevě listnáčů.

Muchomůrka jízlivá

Od července do října,  Vyskytuje se hlavně v podhůří. Je smrtelně jedovatá! Zaměnitelná za žampiony!

Mochomůrka zelená

Od července do října v listnatých lesích i mimo ně. Různé barevné varianty. Vyrůstá z kalicha, prsten může být hladký i rýhovaný. Smrtelně jedovatá!. Možná záměna za jedlé holubinky nazelenalou a trávozelenou.

Hřib satan

Od června do září v teplých listnatých lesích a parcích. Bělavý klobouk, červenooranžové rourky a noha. Slabě modrá. Prudce jedovatý za syrova! Možné záměny: jedlé hřiby koloděj, kovář.

Muchomůrka tygrovaná

V lesích v teplých oblastech.  Smrtelně jedovatá!  Může se  zaměnit za jedlé muchomůrky růžovku a šedivku.

Vláknice Patouillardová

Od května do září v listnatých lesích a parcích. Smrtelně jedovatá! Otrava se projeví do půl hodiny po požití. Dá se zaměnit za čirůvku májovku.

Kuřátka zlatá

Od července do října v listnatých i smíšených lesích. Mladé plodnice jsou medově žluté, ve stáří okrové. Mírně jedovatá. Po požití způsobuje podráždění tlustého střeva, má projímací účinky.

Ryzec kravský

Roste od června do listopadu ve světlých lesích, často pod břízami. Klobouk na okrajích chlupatý, se světlými pruhy. Má ostrou palčivou chuť, vyvolává silné průjmy a zvracení.

Holubinka vrhavka

Od července do října ve všech lesích, především jehličnatých. Voní po ovoci, ale chuť má palčivou. Po požití vyvolává silné žaludeční potíže a zvracení.

Jak se neotrávit: 

Sbírejte jen to co opravdu znáte 

Poraďte se se zkušenými houbař 

Nechte v lese staré a plesnivějící plodnice 

Nedávejte houby do igelitové tašky 

Po houbovém jídle to raději nepřeháníte s alkoholem 

Pokud je po jídle zle: 

Nebraňte se zvracení, pijte vodu 

Vezměte si černé uhlí a projímadlo, pití mléka nepomůže 

Spěchejte k lékaři, sebou vezmete zbytek jídla či vzorek zvratků 

Pamatujte si, kdy jste houby jedli, ne vždy otrava nastává hned, muchomůrka zelená se začne projevovat za 8 hodin či více, pavučinec plyšový až za dva týdny.

Recepty z hub

1. Hříbkové risotto na bílém víně

1.  Hříbkové risotto na bílém víně
40 g rostlinného tuku  Flora Gold 1 lžíce olivového oleje 1  menší cibule 80 g rýže carnaroli 50 ml bílého vína 25 g sýr Gran Moravia sůl 1 l zeleninového vývaru dle potřeby 20 g čerstvých  ale i  sušených...

2. Lahodné smetanové houby

2. Lahodné smetanové houby
250 g hub (mohou  být i  žampiony) 1 cibule nakrájená na jemné plátky 1 stroužek česnek utřený 1 lžíce olivový olej na smažení 100 ml husté  smetany hrst nakrájené petrželky příp. Knorr Hotová jíška světlá na zahuštění Příprava Na...

3. Domácí gnocchi s rychlou houbovou omáčkou

3. Domácí gnocchi s rychlou houbovou omáčkou
Na gnocchi: 5 velkých brambor 1 vejce hladká mouka podle potřeby špetka soli Na omáčku: 300 g hub (žampiony, hříbky) 1 kalíšek smetany ke šlehání 120 ml zeleninového vývaru připraveného z Knorr bohatý bujón zeleninový 1 malá cibule stroužek...

4. Toasty se smetanovo-houbovou směsí

4. Toasty se smetanovo-houbovou směsí
1 balení Knorr Inspirace Špagety Carbonara 1 dl vody 400 gramů hub 2 lžíce oleje 1 lžíce margarínu 1 lžičky rozmarýnu 10 ml šlehačky několik kusů toastů 250 g šunky Příprava Očištěné houby, nakrájejte je na plátky.  Osmažte je ve směsi...

5. Vepřové měšce s houbami

5. Vepřové měšce s houbami
2 kostky Knorr Bujón Zeleninový 500 g vepřová pečeně (na 4 řízky) 2 kusy cibule šalotky 200 g podhříbků (i  mražené) 300 g žampiónů 2 lžíce másla 1 lžíce sušeného tymiánu 1 pórek 1 svazek petrželové natě 2 lžíce oleje n...

6. Francouzské zapečené palačinky s houbami a sýrem

6. Francouzské zapečené palačinky s houbami a sýrem
250 g hub 150 gramů sýra dle chuti (švýcarský, Gruyere, modrý apod.) 1 lžička tuk na vymazání zapékací misky sůl, pepř nasekaný tymián nebo petrželka na dochucení 12 kusů francouzských  palačinek Palačinky 200 ml studené  vody 200...

7. Hovězí roštěnky s hříbkovou omáčkou

7. Hovězí roštěnky s hříbkovou omáčkou
1kg hovězího roštěnce 3 cibule 3 lžíce oleje 250 g čerstvých nebo mražených hub 150 ml bílého vína 2 vaničky Knorr Bohatá Šťáva pro tmavá masa sůl pepř  kmín Příprava   Jemně nakrájenou cibuli orestujte na oleji, přidejt...

8. Hříbky dušené ve smetaně

8.  Hříbky dušené ve smetaně
300 g praváky nebo podhříbky 1 cibule 1 rozmačkaný stroužek česneku 1 sklenička Rama  Cremefine na  vaření 50 g margarín Rama Culinesse 1 kostka Knor  Bujón Zeleninový Příprava   Očistěte hřiby, velké nakrájejte na proužky, malé nechte...

9. Jehněčí závitky plněné špenátem s hříbkovou omáčkou

9. Jehněčí závitky plněné špenátem s hříbkovou omáčkou
1 kg jehněčí kýty 100g anglické slaniny 150g cibule 200g čerstvých hub (nebo 100g sušených) 150g mraženého nebo listového špenátu 2 vaničky Knorr Bohaté Šťávy na světlá masa 300ml bílého vína 2 lžíce oleje Knorr světlá...

10. Vepřový bůček nadívaný hříbkovou nádivkou

10. Vepřový bůček nadívaný hříbkovou nádivkou
1kg vepřový bok vykostěný bez kůže 50g sádla 3 cibule 200g hřibů 3 stroužky česneku kmín, petrželka,máslo 30g šalotky 1 vejce 1 červená paprika 2 vaničky Knorr Bohatá šťáva na tmavá masa   Příprava Do okořeněného bůčk...


- ava-

Zdroj a foto: receptynakazdyden.cz, pixabay (nahoře)

úvo

2017