Fazolová polévka s nudlemi


  • 200 g fazolí
  • 50 g oleje
  • 40 g hladké mouky
  • sůl
  • cibule
  • česnek
  • mletá červená paprika

 

Přebrané umyté fazole namočíme den dopředu do studené vody, v které je potom i uvaříme doměkka. 

Na tuku opražíme nadrobno pokrájenou cibuli a mletou červenou papriku, přidáme mouku a vše  zasmahneme – připravíme tak bledou zásmažku, kterou zalijeme vodou, povaříme a vlejeme do uvařené fazolačky. 

Česnek rozetřeme se solí, dáme do polévky a necháme přejít varem. Nakonec přidáme nadrobno nasekanou zelenou petrželovou nať.

Podáváme s domácími širokými nudlemi, které zavaříme do hotové polévky.

Varíme v zime/Vojtech Španko-Elena Š. Orthová/1983