Exotické ovoce zpestří sváteční stůl

Exotické ovoce zpestří sváteční stůl

Exotické plody vystavené na pultech supermarketů poutají svými nevšedními tvary i zbarvením naši pozornost. Málokdo  z nás však už ví, jak chutnají, jak se připravují, jak konzumují.  Není nic snazšího než je vyzkoušet. Na vánoční svátky jimi můžete zpestřit sváteční stůl.

 

1. Pitaya: Nejlepší je dobře vychlazená

Bílá dužina s drobnými jadérky svou sladkokyselou chutí připomíná meloun. Zářivě fialové plody dodávají hodně vitaminu C a vlákniny. 

Před konzumaci uděláme nejlépe, když pitahayu vychladíme, pak podélně rozřízneme, dužinu pokapeme citrónovou šťávou a vydlabeme  lžičkou.

2. Kaki: Chutná je i slupka

Tento druh ovoce (říká se mu též tomel či sharon) vypadá jako žlutavé rajče. Dužina zralých plodů je velmi sladká, medová.  

Kaki chutná nejlépe samotné, jí se i se slupkou. Obsahuje vitamin A, draslík, vápník a železo.

3. Guave: Jako pyré ke zmrzlině
Má sladce natrpklou chuť podobně jako kdoule.  Můžeme jíst i jadérka obsažená v dužině. 

Plody jednoduše vydlabeme lžičkou nebo dužinu rozmačkáme a servírujeme jako pyré například ke zmrzlině nebo k pudinku. Guave je bohaté  na vitamin C a niacin,  také na draslík a vlákninu.

4.  Maracuja (mučenka): do jogurtů a sorbetů

Tento plod mučenky obsahuje mnoho jedlých jader obklopených sladkokyselou dužinou, kterou vybíráme lžičkou. 

Propasírovaná dužina zjemní jogurty a sorbety. Je bohatá především na vitaminy A a C.

 

5. Liči  (čínské jahody): nasladko i naslano 
Chuť zralého liči je sladká, kompotované připomíná mandarinky. Slupku s drsným povrchem před konzumací oloupeme. 

Dužina se používá do salátů, koktejlů, omáček nebo jako příloha k rybím či masitým pokrmům. Dává se též do džemů, palačinek, zmrzlin a ovocných  pohárů. Sušené plody jsou součástí různých čajových směsí.

6.Karambola  (čínská hvězdice): ozdoba každého poháru
Nejčastěji se používá čerstvá v exotických ovocných salátech nebo jako ozdoba pohárů a nápojů. Karamboly neloupejte, pouze odstraňte hnědá žebra a plod nakrájejte na plátky. 

Vzniknou tak dekorativní hvězdy. Hodí se k ozdobení pohárů, moučníků, zmrzlin i salátů. Oceníte ji ale také při přípravě džusů, rosolů a marmelád. Nakládá se, zavařuje, gratinuje na grilu nebo v troubě.

7. Papaya – nejlépe chutná čerstvá

Konzumuje se bez slupky a bez semen. Především čerstvá, pokapaná limetkovou šťávou nebo s trochou soli a pepře. Hodí se do salátů s ananasem, mangem a mátou, nebo se šunkou od kosti, čedarem apod. 

Výborná je jako omáčka (s mátou a limetkou) na dezerty, zmrzliny a ovocné saláty. Obsahuje vitaminy A, B, C a velké množství vápníku.

8. Rambutan – syrový, do salátu i do kompotu
Dužina je sladkokyselá, chuť je podobná liči. Plody se konzumují jako stolní ovoce v syrovém stavu. Nařízneme slupku a plod rozdělíme na dvě poloviny. 

Dužinu můžeme přidat do salátů a do kompotů. Kořeny, kůra a listy mají využití i v kosmetice a léčitelství i jako barvivo.

 

9. Mango: chutné skoro ke všemu
Mango je nejlepší konzumovat čerstvé. Jíme samotné nebo přidané do ovocného salátu. Často se také používá vařené v pokrmech nebo jako příloha k drůbežímu masu, rybám a šunce. 

Je vhodné i k přípravě kompotů, zavařenin a čatní. Obsahuje vitamin C, některé vitaminy B, A a E, minerální látky a řadu stopových prvků.

10. Avokádo: všestranné využití
Patří mezi ovoce (nikoli zeleninu), je plodem hruškovce přelahodného. Zralé avokádo poznáte tak, že má zvenku tmavě zelenou barvu a je měkké na stisk.

Zelenožlutá dužina chutná zasyrova, ale můžete ji tepelně upravit. Nejčastější se využívá do salátů, pomazánek, dipů a  chuťovek. Díky své chuti, která není ani sladká, slaná či kyselá, se hodí téměř kamkoliv. Kromě tuků a železa je avokádo bohaté na minerály, vitaminy a vlákninu.

TIP: rozpulte plod, vyjměte pecku a jamku vyplňte francouzskou hořčicí rozředěnou olivovým olejem a kapkou vody. Dužina musí být měkká, aby se mohla lehce vykrajovat lžičkou.

11. Kumquat: k masu i do koktejlů

Jeden z nejmenších citrusových plodů vypadá jako miniatura pomeranče. Má nakyslou citrusovou chuť,jemná  slupka je sladká.

Hodí se ke grilovanému masu, do salátu i do koktejlů. Můžete bez obav  konzumovati i celé, ale před požitím důkladně omyjte slupku. Plody jsou velmi bohaté na itamin C, draslík a měď.

 

ava

Snímky: archiv a Wikipedia