Drožďová polévka

  • 250 g kořenové zeleniny

  • 50 g oleje

  • 1,5 l vody

  • 100 g droždí

  • zelená petrželová nať

  • sůl

  • kapání:

  • 5 lžic mléka

  • 50 g hladké mouky

 

Očištěnou zeleninu pokrájíme na tenké nudle a dusíme na poloviční dávce oleje. Přitom ji podlijeme trochou vody, osolíme a povaříme. 

Na druhé půlce oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rozdrobené droždí, trochu ho opražíme a co začne hnědnout a vonět, přidáme ho k vydušené zelenině a ještě chvíli povaříme. 

Do polévky můžeme zavařit kapání, připravené z 50 g hladké mouky a 5 lžic mléka. 

Do hotové polévky přidáme nadrobno nakrájenou petrželovou nať

Varíme v zime/Vojtech Španko-Elena Š. Orthová/1983