Pikantní domácí sarma

Pikantní domácí sarma

Rozpis pro 2 osoby:

 

Postup :

100 g mletého libového hovězího masa

100 g povařené sójové drti

200 g hlávkového zelí

200 g kysaného zelí

150 g cibule

5 g olivového oleje

30 g rýže

čili paprička (feferonka)

nové koření

bobkový list

sladká paprika

sůl, pepř

POSTUP

Spaříme hlávku zelí a opatrně z ní sejmeme jednotlivé změklé zelné listy. Do nich pak balíme směs  z mletého masa, převařené vychladlé sójové drti a syrové rýže. Vzniklé závitky si zajistíme párátky. 

Na dně hrnce orestujeme na minimu oleje cibuli a když začne růžovět, přidáme sladkou červenou papriku. 

Vše podlijeme a necháme ještě asi tak 15 minut dusit. Pak celý základ rozmixujeme tyčovým mixerem, osolíme, dochutíme pepřem, novým kořením, bobkovým listem a  čili papričkou. 

Do omáčky vložíme zelné závitky, které znovu podlijeme a necháme tak 45 minut lehce probublávat. 

Zbytky na nudličky nakrájeného hlávkového zelí (nějaký ten list se vám vždy potrhá) přidáme společně se zelím kysaným, které jsme před tím propláchli vodou a pokrájeli. 

Po dalších  cca  15 minutách je hotovo! Tuto balkánskou specialitu servírujeme samotnou nebo s tmavým pečivem. Nakonec  nezapomeňte vybrat koření a párátka!!!. 

A nezapomeňte: Sarma je nejlepší až třetí den!

(Pokud nemáte rádi pálivé, vynechejte čili papričku)

Energetická hodnota: 1 porce 1000 kJ                                                                 Eva Dosedělová

Další Eviny štíhlé recepty  zde